Bir apartman dairesinde tuzlanmış ve salatalık turşusu saklama kuralları

Pek çok kişi, salatalık turşusunun ve salatalık turşusunun bir apartman dairesinde nasıl saklanacağını ve nerede saklanacağını merak ediyor, çünkü böyle bir odada, ürünlerin uygun şekilde salamura edilmesi ve ıslatılması için gerekli tüm koşulları oluşturmak oldukça zordur. Bu nedenle apartman sakinleri, kış boyunca hazırlıkların depolanmasının nüanslarını dikkatlice incelemeli ve temel öneriler ve değerli ipuçlarını öğrenmelidir.

Ev yapımı müstahzarların nerede ve nasıl saklanacağı

Kış için bükümleri çeşitli yerlerde saklayabilirsiniz, asıl önemli olan koşullara uymak ve optimum sıcaklık ve nem seviyelerini oluşturmaktır.

Kiler

İş parçalarını mahzende saklama fırsatınız varsa, bunu kaçırmamalısınız çünkü burası en uygun yer. Tüm önemli göstergeler uygun şekilde organize edilmişse, atıştırmalık kavanozlarını uzun süre orada bırakabilirsiniz.

Daha fazla güvenlik için iş parçalarına iyi bir havalandırma sağlanması ve ani donma olasılığını ortadan kaldıracak şekilde tesislerin yalıtılması gerekir. Ayrıca, önleyici amaçlarla düzenli olarak duvarlara ve raflara antifungal maddeler uygulayın, böylece mikroorganizmalar naylon kapaklı kavanozların içine girmez.

Apartman

Konserve salatalıkların bir apartman dairesinde saklanması, bir balkon, sundurma veya kiler bulunmasıyla kolaylaştırılır, çünkü ısıtılmış bir odada kavanozları atıştırmalıkların bozulmaması için düzenlemek zordur.

Aksi takdirde, mutfakta pencere altına yerleştirerek minyatür bir kiler alabilirsiniz. Işığın girmeyeceği herhangi bir mutfak dolabı da işe yarayacaktır.

Montaj için bir yer seçerken, yakınlarda ısıtma cihazı bulunmayan yerleri tercih etmelisiniz.

Dairede yüksek nem varsa, kapakları korozyondan korumak için boşlukları mutfağa değil, yatağın altındaki yatak odasına yerleştirin.

Balkon

Dairede balkon bulunması kış hazırlıklarının depolanmasını kolaylaştırmaktadır. Küçük bir alanınız olsa bile, uygun donanıma sahipseniz atıştırmalıkları saklamak için mükemmel bir yer olacaktır.Bunun için güneş ışığının girmesini engelleyen kapalı bir raf ünitesi ve kışın oda sıcaklığını ayarlayacak bir ısıtma cihazı edinmelisiniz.

Önemli! Balkonda nem oranı yüksekse ve çamaşırlar sıklıkla kuruyorsa odanın havalandırma süresini arttırmak gerekir..

Uzun süreli depolama için hangi koşullar gereklidir?

Bildiğiniz gibi, kışa yönelik her türlü ev yapımı yiyecek, daha fazla saklanması için belirli koşullara uyulmasını gerektirir.

Sıcaklık ve nem

İş parçalarının uzun süre saklandığı odadaki optimum nem oranı %75'i geçmemelidir. Apartman koşullarında oda sıcaklığını ayarlamak zordur, ayrıca bükme yöntemine de odaklanmalısınız. Kapalı ambalajdaki ürünler 20 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta saklanabilir, ancak salamura, salamura veya salatalık turşusu için bu sıcaklık 0 ila 4 arasında değişmelidir.

Sıfırın altındaki sıcaklıklar çatlaklar şeklinde geri dönüşü olmayan sonuçlara yol açabilir.

Aydınlatma

Bükülmeleri saklamanın ana kuralı minimum aydınlatmadır. Kavanozları, etkisi atıştırmalıkların kalitesini olumsuz yönde etkileyebilecek doğrudan güneş ışığından korumaya değer.

Çeşitli preparatları saklama yöntemleri ve seçenekleri

Kış için salatalık depolamak için çok sayıda seçenek vardır, bunların çoğu aşağıda sunulmuştur.

Turşu

Salatalık turşusu mahzende 2 yıldan fazla saklanamaz, ancak apartman dairesinde bu süre kısalır. Önemli olan kavanozları, kapakları iyice sterilize etmek ve müstahzarı kış için hava geçirmez şekilde kapatmaktır.

Kavanozda konserve

Bu büküm, tüm standartlara uyulduğu takdirde 3 yıldan fazla olmamak üzere iç mekanda saklanmalıdır. Bunun için serin ve kuru bir kiler idealdir.

Turşu

Salatalıkları saklamak için bu yöntemi kullanırken, salamuranın ekşimemesi için odadaki sıcaklığı ve nemi izleyin.

Önemli! Turşuların açıldıktan sonra çabuk bozulmasını önlemek için litrelik kavanozlara sarılması daha uygundur..

Hafif tuzlu

İş parçası uzun süre saklanmaz ve tüm koşullara sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirmez. Sıcaklığın yüksek olduğu bir apartman dairesinde salatalıklar çabuk salamura edilecek, ardından buzdolabına taşınmalıdır.

Varil salatalık

Bir fıçıda salatalıklar, 0 ila 1 derece sıcaklıkta özel fermente edilmiş salamurada saklanır. Apartman koşullarında bu tür göstergelerin elde edilmesi imkansızdır. Fıçı ürününün raf ömrü kısadır, çünkü uzun bakteri gelişimi süreci salamura bileşiminde bir değişikliğe yol açar, bunun sonucunda sebzeler bozulur, tadı ve görünümü kaybolur.

Tarihten önce en iyisi

Salatalıkların raf ömrü, bükme yöntemi ve saklama odasındaki koşullar gibi birçok faktöre bağlıdır. Ayrıca, süre önemli ölçüde farklı olduğundan, kapalı bir kavanozu ve önceden açılmış bir kavanozu ne kadar süre saklayabileceğinize de dikkat etmeye değer.

Kabı açmadan önce

Çeşitli şekillerde kışa kapatılan salatalıkların 1 yıl içerisinde tüketilmesi gerekmektedir. Ancak kavanozları ikinci yıla bırakırsanız tatları değişmeyecektir ancak kullanmadan önce mantar ve enfeksiyon olup olmadığını kontrol etmelisiniz.

Konteynırı açtıktan sonra

Açık bir kavanoz mantar hastalıklarıyla enfeksiyona karşı hassastır, bu nedenle ürünün buzdolabında uzun süre saklanması önerilmez. Yaklaşık raf ömrü 2 haftadır. Daha sonra, koruyucuyu bulanıklık ve küf varlığı açısından görsel olarak kontrol etmelisiniz.

Salatalık turşusunun dondurularak saklanması

Kavanozu açtıktan sonra artık turşu yemek istemiyorsanız ama atmak yazıksa sebzeleri dondurarak raf ömrünü uzatabilirsiniz. Bunu yapmak için kavanozdaki tüm sebzeleri çıkarın, durulayın ve bir havluyla kurulayın. Kuruduktan sonra salatalıkları bir gıda poşetine koyun ve dondurucuya koyun.

Dondurulduktan sonra salatalık yalnızca ısıl işlem gerektiren yemeklerin pişirilmesinde kullanılabilir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Salatalıkların apartman koşullarında saklama süresini uzatmak için aşağıdaki ipuçlarını kullanabilirsiniz:

• daha uzun süre ıslanmaları için orta veya büyük numuneleri asitleme için kullanın;
• sıcak tuzlu su depolamayı kısalttığı için soğuk dolum kullanın;
• Salatalıkların uç kısımlarını keserseniz turşulaşmanın hızlanacağını ve saklama süresinin azalacağını unutmayın.

Ünlü mutfak uzmanlarının, bükmeden önce kavanoza birkaç tane karabiber ekleme tavsiyelerini dikkate almakta fayda var, bu da onların görüşüne göre sağlıklı salatalıkların depolanmasını önemli ölçüde artırıyor.