Böğürtlen haklı olarak çeşitli vitamin ve minerallerin kaynağı olarak kabul edilir. Bunları sadece yazın, olgunlaşma mevsiminde değil, soğuk mevsimde de meyveleri yiyerek alabilirsiniz. Meyveler düşük sıcaklıkları iyi tolere eder ve tatlarını ve bileşimlerini kaybetmezler. Ancak böğürtlenlerin kış için nasıl düzgün şekilde dondurulacağını bilmeniz gerekir. Aşağıda bunun hakkında konuşacağız.
Kış için böğürtlenleri dondurmak mümkün mü?
Taze böğürtlenlerin dondurulması, ahududuların dondurulmasına benzer. Bu, bazı kurallara uyarak dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.Hızlı dondurma yöntemini kullanmak daha iyidir. Bu işlev herhangi bir modern buzdolabında bulunur.
Dondurma İpuçları:
- Meyveleri durulamayın. Donan su, posayı yırtacak ve iş parçasını topak haline getirecektir.
- Hasar belirtisi olmayan olgun meyveleri seçin.
- Paketleme için gıdaya uygun plastik kaplar kullanın.
- Kabı sıkıca kapatın.
Bahçe meyvelerinin torbalara konulması tavsiye edilmez - yumuşak meyveleri ezebilirsiniz. Tepside hafifçe dondurup daha sonra poşete dökebilirsiniz. Hava polietilenden dışarı atılmalı ve sıkıca bağlanmalıdır.
Bir ürün dondurulmak üzere nasıl hazırlanır?
Kendi bahçenizden topladığınız böğürtlenleri dondurmak için kullanmak daha iyidir. Meyveler bir mağazadan satın alınırsa yıkanmaları gerekecektir. Daha sonra kurutmak zor olduğundan meyvelere su uygulanması önerilmez.
Hasat için meyveler iri, yoğun, koyu mavi renktedir.
Dondurmaya hazırlık:
- Hasatı ayırın, ince dalları, yaprakları, yumuşak ve çürük meyveleri çıkarın.
- Gerekirse ince bir su akışı altında durulayın ve kuruması için kağıt havluların üzerine koyun.
- Saklamak için bir kap seçin, suyla durulayın ve kurutun.
Saklama kaplarını seçerken ürünün tekrar dondurulamayacağını dikkate almanız gerekir. Bu nedenle küçük kaplar kullanmak daha iyidir.
Evde böğürtlen nasıl dondurulur?
Böğürtlenin dondurulması çok zaman alacaktır ancak kışın sadece unlu mamulleri süslemekle kalmaz, aynı zamanda aromatik meyvelerin tadını da çıkarabilirsiniz. Farklı şekillerde hazırlanabilir.
Bütün meyveler
Yemeklerde dekorasyon olarak kullanılması amaçlanıyorsa bütün meyveler hasat edilir. Kuru dondurma yöntemi genellikle kullanılır:
- Hasat sıralanır, sepals ve saplar çıkarılır.
- Bir kevgir ile durulayın.
- Meyveleri kuru bir bez veya kağıt havlu üzerine koyun ve 10-15 dakika kurumasını bekleyin.
- Bir tepsi veya büyük tabak bir ambalaj poşeti veya film ile kaplanır.
- Böğürtlenler birbirine değmeyecek şekilde sıralar halinde dizilir.
- Dondurucuya gönderildi.
- Tamamen dondurulduktan sonra meyveler bir kaba veya plastik torbaya konur.
Şekerli
Ev hanımları genellikle tatlı olarak saf haliyle tüketime şekerli böğürtlen hazırlar. Ayrıca pasta dolgusu da yapabilirsiniz.
Süreç nasıl işliyor:
- Hasat temizlenir ve tozdan yıkanır.
- Bir veya iki kat meyveyi plastik bir kaba koyun ve toz şekerle kaplayın.
- Kap dolana kadar dönüşümlü olarak şeker ve böğürtlen katlarına devam edin.
- Kabı sıkıca kapatın ve hafifçe sallayın.
- Dondurucuya gönderildi.
1 kilogram hasat için 150-200 gr şeker kullanılır.
Şekerli meyve püresi
Meyveler olgunlaşmışsa ve yumuşamışsa taze meyveleri şekerle öğütün. Nasıl yapılır:
- Sıralanan ve temizlenen meyveler, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender kullanılarak ezilir.
- Püreyi 4-5 yemek kaşığı şekerle karıştırın.
- Karışım tek kullanımlık kaplara veya küçük kaplara konularak dondurulur.
Böğürtlen parçalarını çatalla veya patates eziciyle hafifçe ezerek püre haline getirebilirsiniz.
Meyveleri bir elekten geçirirseniz çekirdeksiz bir kütle elde edeceksiniz.
Meyve veya bal ile karıştırılmış böğürtlen kışın lezzetli bir ikram olacaktır. Smoothieler bardaklara dökülür. Kullanmadan önce hafifçe çözdürün.
Dondurucuda böğürtlenin raf ömrü
Tüm kurallara uygun olarak dondurulmuş meyveler dondurucuda 9 ay saklanabilir.Daha uzun süre donmasına izin verelim ancak meyve tadını ve faydalı özelliklerini kaybedecektir. Oda sıcaklığı -18 dereceyi geçmemelidir. Soğutma ünitesinin sıcaklığının kısa süreli olarak -12 dereceye veya daha yükseğe çıkmasına izin verilir, ancak bu tür meyveler bir hafta içinde tüketilmelidir.
Buz çözme kuralları
Birçok meyve gibi böğürtlenlerin de buzunun yavaşça çözülmesi gerekir. Gerekli miktarda ikram düz bir tabağa konularak buzdolabının alt rafına yerleştirilir. Yarım saat kadar buzunun çözülmesine izin verin. İşlemi oda sıcaklığında tamamlayın. Fazla sıvıyı gidermek için çözülmüş meyveler bir kağıt havlu üzerine yerleştirilebilir.
Böğürtlenlerin buzları içecek yapmak için çözülmez. Tatlı süslemelerinde kullanılacaksa meyveler yavaş yavaş çözülmelidir. Unlu mamuller için dolguyu hazırlamak için dondurulmuş meyveler nişastayla kaplanır.
Tekrarlanan dondurma kabul edilemez.
