Her ev hanımı salamura domatesleri kaç gün sonra çıkarıp yiyebileceğini bilmelidir. Kışa uygun şekilde hazırlanmış bir hazırlık bir hafta içinde yapılabilir ancak tat nitelikleri olabildiğince belirgin olmayacaktır ve çok sabırsız olsanız bile ürün tamamen tuzlu suyla doyuruluncaya kadar beklemek daha iyidir. .
Domatesleri eğirdim ama onları yemen ne kadar sürer?
Bu sebze mahsulünü kullanan pek çok atıştırmalık var ve hepsi kendine özgü. Kışlık domatesleri sardıktan sadece 2 gün sonra sebzeleri açıp denemek istersiniz ancak bu önerilmez. Domateslerin ne zaman yenileceği, bükme yöntemine bağlı olarak belirlenmelidir; bunlardan yalnızca üçü vardır: turşu, konserve ve tuzlama.
Turşu
Domatesler bir hafta boyunca salamura edilir ancak işlem tamamlandıktan sonra bile ürün tam olarak hazır olmayacaktır. Lezzetli ve aromatik domatesleri tüketmek için en az 2-3 hafta beklemelisiniz.
Önemli! Domates turşusunu daha hızlı yapmak için özel hızlı tarifler kullanmalısınız. Küçük ürünlerin kullanımını veya dilimler halinde kesilmesini sağlarlar.
Konserve
Hazırlandığı andan itibaren sarılmış domatesler en az 3 hafta kavanozda kalmalıdır, en iyi seçenek 2 ay beklemektir. Bu süre zarfında tüm katmanlar eşit şekilde doygun hale gelecektir.
Tuzlu
Domates turşusu yapmak için en az 14 gün beklemelisiniz. Deneyimli ev hanımları, iş parçasını ancak bükümden bir ay sonra ürünün tamamen hazır olmasını bekledikten sonra mahzenden çıkarmayı tavsiye ediyor. Kavanozu daha erken açarsanız yine hoş bir tada sahip olan ve tüketime oldukça uygun olan hafif tuzlu domatesleri elde edebilirsiniz. Böyle bir durumda onları bir tencerede salamura edip birkaç gün demlenmeye bırakmak daha uygun olacaktır.
Domateslerin hazır olduğunu nasıl anlarsınız?
Ertesi gün salamura domates yiyebilirsiniz, ancak çoğu domates çeşidine, ana ürünün kalitesine ve salamura bileşimine bağlıdır. Kavanozu açtıktan sonra ürünün hazır olup olmadığını görünümüne veya tadına bakarak anlayabilirsiniz.
Tatmak
İş parçasının hazır olup olmadığını anlamak için denemelisiniz.Domatesler salamuraya iyice batırılmalıdır. Tadı doğrudan turşunun bileşimine bağlı olacaktır, bu nedenle konserve yaparken tarife kesinlikle uymalısınız. Tatlılarsa ve karakteristik bir ekşiliğe sahip değillerse ve tadı daha çok taze domateslere benziyorsa, büyük olasılıkla ürün tam olarak salamura edilmemiştir ve daha fazla emprenye edilmesi gerekir.
Sebzenin rengine ve görünümüne göre
Domatesler değişmediğinden ve hala parlak bir renge sahip olduğundan, korumanın hazır olup olmadığını görünüşe göre belirlemek neredeyse imkansızdır. Yoğun doku ve dayanıklı cilt birkaç ay sonra bile kalır.
Ayrıca meyvenin görünümü kullanılan ürünün türüne bağlıdır, dolayısıyla atıştırmalıkların hazır olup olmadığının belirlendiği spesifik standartları belirlemek imkansızdır.
Kavanozu açarsanız ve domatesler hazır değilse ne yapmalısınız?
Kavanozu açtıktan sonra atıştırmalıkların henüz hazır olmadığı ortaya çıkarsa, tüm işlerin boşuna olduğunu düşünmemelisiniz çünkü bu durum kolayca düzeltilebilir. Öncelikle eski salamuranın kaptan boşaltılıp kaynatılması tavsiye edilir. Bu aşamada tadımdan sonra eksik olduğu açıkça görülen ot ve baharatları eklemeyi düşünmelisiniz. Bundan sonra, sıcak çözelti tekrar kavanoza dökülmeli ve tekrar kapatılmalı, optimum hava nemi ve oda sıcaklığının dikkate alınması gereken depolamaya gönderilmelidir.
Çok faydalı bilgiler! Teşekkür ederim!