Rutabaga eski çağlardan beri bilinen bir sebzedir. Geçen yüzyılda Rusya'da yaygındı. Ama sonra birkaç on yıl boyunca unutuldu. Ancak şu anda bu sebzeye olan ilgi yeniden canlandı. Rutabaga çeşitleri arasındaki yeterli çeşitlilik, bu faydalı bitkinin mükemmel özelliklerinden en iyi şekilde yararlanmayı mümkün kılar.
Yararlı ve yüksek verimli bir ürün, insan gıdası ve hayvan beslenmesinde kullanılır. Taze yiyecekler için - salatalarda, haşlanmış ve kızartılmış olarak. Unlu mamullerde dolgu olarak kullanılır.Gıdaya yönelik bir bitkinin, tadı bozulmaması için büyük boyutlara ulaşmasına izin verilmez.
Rutabaga'nın tanımı ve özellikleri
Rutabaga'nın doğum yeri, 17. yüzyılda lahananın kazara şalgamla geçtiği İsveç olarak kabul edilir. Meyvesi 1 yılda yaprak ve kök meyvesi, ertesi yıl ise çiçek ve tohum veren iki yıllık bir bitkidir. Lahana ailesine ait olarak tanımlanır. Yapraklar balmumu kaplamalı ve dokunulabilecek kadar pürüzsüz, bütün veya parçalanmış olabilir. Büyük kabuklu, yuvarlak veya uzun, koni şeklinde bir kök sebzesi. Kabuğu sarı, yerden çıkan kısmı ise bordo, bronz veya yeşil renktedir.
Kök 1,7 metreye kadar yüksekliğe ulaşır, kırılgan ve dallıdır. Fırça şeklindeki çiçek salkımlarında sarıdan turuncuya kadar çiçekler bulunur.
Yararlı nitelikler:
- bitki vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir. Vitamin eksikliği döneminde çok gerekli olan büyük miktarda C vitamini içerir. B vitaminleri, iyot, potasyum ve lif vardır;
- düşük kalorili sebze (100 gramı 37 kilokalori içerir). Obezite ve diyette kullanılır;
- Gastrointestinal sistem üzerinde olumlu bir etkisi vardır, gıda sindirimini iyileştirir. Diyabet, kabızlık gibi hastalıklara faydalıdır (sindirim sistemi hastalıklarının alevlenmesi sırasında yemek yiyemezsiniz);
- ödem için diüretik etki;
- damar hastalıklarının (ateroskleroz) vazgeçilmezidir.
Yetiştiriciliğin özellikleri:
- soğuğa dayanıklıdır. Tohumlar +3 sıcaklıkta çimlenir HAKKINDAC. Tesisin kendisi -6'ya kadar sıcaklıklara dayanabilir HAKKINDAİLE;
- bu çapraz sebzeyi yetiştirmek için en uygun sıcaklık + 20'ye kadardır HAKKINDAC (yüksek sıcaklıklarda kök sebzenin tadı bozulur);
- Organik gübrelerce zengin ve yeterince nemli topraklarda iyi yetişir. Normal bitki gelişimi için toprakta fosfor, potasyum, bor ve kalsiyuma ihtiyaç vardır;
- kumlu, kayalık ve bataklık topraklarda iyi yetişmez;
- sebze, kökün dallanması arttıkça toprağın asitliğinin artmasından hoşlanmaz.
- tohumlar, 5 santimetrelik bitkiler arasındaki mesafe dikkate alınarak Nisan-Mayıs aylarında ekilir;
- tohumların ekiminden sonra fideler ekimden 5-8 gün sonra ortaya çıkar;
- kuzey bölgelerde toprağa 5 yapraklı hazır fideler dikilir;
- büyüme mevsimi ortalama 110 gündür;
- Bitkinin çürütücü hastalıklarını önlemek için tohumlar ısıl işleme tabi tutulur (suda +50) HAKKINDATohumları 30 dakika bekletin);
- bitkinin bakımını yapmak, iyi beslemek ve periyodik olarak gevşetmek gerekir;
- zararlılar: lahana sineği, yaprak bitleri, pire böcekleri.
Gıda tüketimi için, daha büyük olanların tadı daha kötü olduğundan ağırlığı 1 kilogramı geçmeyen meyveler yetiştirilir.
Depolama Özellikleri:
- sıcaklığı +4, +5'ten yüksek olmayan serin bir yerde HAKKINDAC ve nem %95'ten yüksek değil;
- Kök sebzelere kum serpilebilir.
Amaca göre rutabaga türleri
Rusya'da sofralık ve yemlik rutabaga yetiştiriliyor. Sofra çeşitleri hoş bir tada ve zengin sarı (bazen beyaz) ete sahiptir. Yemek için kullanılır. Yem hayvan yemi olarak kullanılır. Daha verimlidirler ve iklim koşullarına karşı iddiasızdırlar.
Beslemek
Yem çeşitleri şunları içerir: Kuuziku, Hofmanskaya, Vyshegorodskaya, Ruby, Liza ve diğerleri.
Yemek odası
Masa çeşitleri şunları içerir: İsveç, Krasnoselskaya, Kahalik sinine, Vereiskaya ve diğerleri.
Rutabaga'nın en iyi çeşitleri
Kuuziku sezon ortasında bir çeşittir (120 güne kadar). Kök mahsulü 10 santimetre uzunluğunda, yuvarlak yassı şekillidir. Ağırlık – 900 grama kadar. Kağıt hamuru yoğun, beyaz ve suludur.
Sahip oldukları:
- yüksek verim (metrekare başına 8 kilograma kadar) - büyük meyveler, çok sayıda besleyici üst kısım;
- mükemmel bir şekilde korunmuştur.
Krasnoselskaya rutabaga erken olgunlaşan bir çeşittir. Olgunlaşma süresi - 90 güne kadar. Meyvesi düz şekilli, mor renkte, yeşil renkli, ağırlığı 600 grama kadardır. Meyve eti sarı renkli olup şekerli bir yapıya sahiptir.
Türler sonbahar-kış döneminde uzun süreli depolamaya yatkındır.
Sibirya için - sebze serin ve oldukça nemli bir iklimi sevdiğinden, Sibirya'nın koşulları bu mahsulün yetiştirilmesi için uygundur. Tüm çeşitler Sibirya için uygundur, ancak beyaz etli olanlar daha sık kullanılır: Vyshegorodskaya, Hoffmannskaya beyazı, Pomeranian ve diğerleri.
Rutabaga sağlıklı ve lezzetli bir sebzedir. Mükemmel özelliklere ve verimliliğe sahip yeni çeşitler sayesinde birçok bahçıvan onu bir kez daha hatırladı ve sevdi.
