Yaz aylarında mahzenlerde saklanan geçen yılki patatesler faydalı özelliklerini kaybeder. Ve sebze severlerin mutfak tercihlerini karşılamak için, haziran ayının ortalarında kazılarak genç patatesler yetiştiriliyor. Bahçe mahsulünün çiçek açmasından iki hafta sonra, pazarlarda ince kabuklu sarımsı yumrular belirir. Haşlanmış genç patatesleri dereotu veya yeşil soğanla reddetmek imkansızdır. Ancak yaz aylarında yumruları iki kez kendiniz yetiştirebilirsiniz.
Yeni patatesin faydaları nelerdir?
Genç patates yumrularının insan vücudu için gizli yararları ve zararları vardır.Ancak daha kullanışlı özellikler var:
- Genç yumrularda bulunan vitaminler ve mikro elementler kalp ve sindirim sistemi dokularını doyuracaktır. Günde beş yüz gram patates yemek size günlük askorbik asit dozu sağlayacaktır.
- Kalbin düzgün çalışması için yumrularda bol miktarda bulunan potasyum gereklidir. Element vücuttan fazla suyu uzaklaştırır ve bu da fazla kilo kaybına yol açar. Patates, böbrek fonksiyonlarının zayıf olmasından kaynaklanan ödem ve su toplaması olan kişiler için faydalıdır.
- Bağırsakların ve mukoza zarının işleyişi, kabuklarında günlük olarak haşlanmış patates tüketilerek normalleştirilir.
- Yaz aylarında patates diyeti uygulayan kişi ruh halini iyileştirecek ve beyin fonksiyonlarını iyileştirecektir. Bitkisel meyveler yağ içermez ancak çok fazla protein ve basit karbonhidrat içerir.
Kabuğuyla birlikte tüketilen, pişirilip haşlanan yumrular vücuda faydalı tüm maddeleri bünyesinde barındırır. Ve nişasta miktarı eski meyvelere göre çok daha azdır. Genç patatesler obez insanlar için faydalıdır. Eskisinden yüzde on ila otuz daha az kalori içerir: yüz gram ürün başına 75 ila 90 kcal.
Sebze kimin için kontrendikedir?
Genç patatesleri yemek için mutlak bir kontrendikasyon yoktur. Şeker hastası olanlar için ürünün doğru şekilde hazırlanması ve ölçülü kullanılması gerekmektedir. Yumrulardaki karbonhidratlar kan şekerinin artmasına neden olur.
Pek çok kişi tarafından sevilen kızarmış genç patateslerin fazla kilolu kişiler için menüye dahil edilmesi yasaktır. Her gün tüketildiği takdirde patates kızartması sonrası metabolik bozukluklar garanti edilir.
Patates püresi de, yemeğin içindeki yüksek nişasta içeriğinden dolayı ağır yiyecek olarak kabul edilir. Bağırsak fonksiyonu bozuk olan yaşlı kişiler özellikle pürelerden uzak durmalıdır.
Yanlış saklandıysa patates yumruları içlerinde zararlı maddeler birikir. Yeşilimsi meyveler yenmemelidir, aksi takdirde vücut zehirlenir.
Yaz aylarında iki patates mahsulü almak mümkün mü?
Ilıman bölgelerde genç patatesler sezonda iki kez yetiştirilir. İlk olarak ilkbaharda ekilen yumrular yaz ortasında hasat edilir. Daha sonra ikinci kez ekim yapılarak Eylül-Ekim aylarında hasat edilir.
Yetiştiriciler sebze yetiştiricilerinin ve patates severlerin yardımına koştu ve yaz başına iki ürün veren sebze çeşitleri geliştirdiler.
Ultra erken olgunlaşan çeşitler
Patateslerin teknik olgunluğa ulaşabilmesi için kırk ila elli gün içinde hasada hazır hale gelen sebze çeşitleri kullanılır:
Alena çeşidinin kırmızımsı yumruları 45 gün sonra kazılır. Patatesler mükemmel tadı ve uzun süre saklanabilme özelliği ile ayırt edilir. Sebze bitkisi hastalığa dayanıklıdır.
Ariel'in yumruları açık sarı renktedir ve yüz gram ağırlığa ulaşır. Patatesler tekrarlanan ekimler için tasarlanmıştır ve sezon başına 2 hasat üretir.
Bellarosa çeşidi hem yazlık hem de kışlık ekime uygundur. Pürüzlü, yoğun kabuk, yumruları mekanik hasarlardan korur. Ve meyvenin ağırlığı iki yüz grama ulaşıyor.
Erken çeşitler arasında 100-150 gram ağırlığında sarımsı yumrulara sahip Impala bulunur. Çeşitliliğin ayırt edici bir özelliği, sebzenin düşük kalorili içeriğidir: yalnızca yüzde on beş nişasta içerir.
Tekrarlanan ekimler için, pembemsi kabuklu ve beyaz etli erken Zhukovsky patatesleri de seçilir. Elli gün sonra tüketime hazır hale gelir.
Erkenci sebze türlerinin avantajları, hızlı olgunlaşma ve iki kat yüksek verim sağlama yetenekleridir..
Sebzeler nasıl çimlenir ve ne zaman ekilir?
Özellikle patates yetiştirmek ekim materyalinin vernalizasyonunu içerir. Yumruların ön çimlenmesinden oluşur.
Ekimden bir ay önce sağlıklı yumrular 2-3 sıra halinde raflara serilir. Hava sıcaklığı 12-15 santigrat derecede tutulur, böylece sebzeler daha hızlı filizlenir.
Islak vernalizasyon on ila on beş gün boyunca gerçekleştirilir. Yumrular kutulara veya sepetlere yerleştirilir ve üzerine ıslak talaş serpilir. Talaş, suyla dökülen turba veya humusla değiştirilebilir. Kapları ekim malzemesiyle saklamanın koşulları, sıfırın üzerinde 14-18 derecelik bir hava sıcaklığıdır. Yumruların tutulduğu ortamın bir mineral tuz çözeltisi ile nemlendirilmesi daha iyidir. On litre suya otuz gram süperfosfat ve yirmi gram potasyum tuzundan hazırlanır.
Çimlenen malzemeden yüzde kırk daha fazla verim alırsınız.
Yumrular yeniden dikim için toplanır çiçeklenme döneminde patates. Hasta ve enfekte meyveler reddedilir.
İnce kabuklu yumrular fizyolojik olarak henüz ikinci ekime hazır olmadığından keskin bir bıçakla üzerlerine kesikler yapılır. Dikim materyalinin kirlenmesini önlemek için alete bir potasyum permanganat çözeltisi uygulanır. Yumrular daha sonra tohum büyümesini uyaran bir sıvıya batırılır. İlaçlar arasında hormonal ajan Gibberellin ile birlikte Fumar'ı seçmek daha iyidir. Büyüme uyarıcıları talimatlara göre bir kova su içerisinde seyreltilir. Yumru işleme işlemi üç dakika sürer. Tedavi edilen patatesler derhal toprağa ekilmelidir.
Sağlıklı yumrular elde etmek için onları aynı yere ekebilirsiniz, ancak alanı kazıp üre veya amonyum nitratla gübreledikten sonra.
Ekilen patatesler İşlemi her zamanki gibi yapın, yabani otları temizlemeyi ve yok etmeyi unutmayın.
İkinci kez yetmiş santimetre mesafeye ve on derinliğe kadar oluklara ekilirler. Dikim tarihleri: Temmuz başı, en geç 5-7.
Hasat
Patatesler ekim zamanına göre yeniden hasat edilir. Hasat dönemi eylül ortasına - ekim ayının ilk yarısına denk gelir.
Yumruları kazmadan önce üst kısımlarını biçin. Hasattan sonra patatesler kuru ve karanlık bir yerde kurutularak zarar görmüş ve hastalıklı meyveler çıkarılır.
İki haftalık karantinadan sonra patateslerin üzeri kalın bir kabukla kaplanacak. Depolanmak üzere bir mahzene veya ahıra gönderilir. Patatesleri 3-5 santigrat derece sıcaklıkta ve yüzde altmış ila yetmiş nem oranında havalandırılan odalarda saklayın.
