Yulaf ezmesi, yulaf ezmesi, yulaf ezmesi - bu üründen bahsettiğinizde, birçok kişi su veya sütün etkisi altında kolayca çözünen (yumuşayan) pulları hayal eder. Ancak bazı tüketiciler için şu soru ilgi çekicidir: Yulaf ve yulaf ezmesi yulaf ezmesi midir, yoksa bu kavramlar arasında temel farklılıklar var mıdır? Bunu ancak sağlıklı gıda uzmanlarının favorisi olan bir yemeği hazırlamak için gereken hammaddelerin nasıl elde edildiğini biliyorsanız anlayabilirsiniz.
Yulaf yulaf ezmesi midir, değil midir?
Yulaf, yemek pişirmek için veya pul şeklinde popüler bir türev olarak kullanılan bir tam tahıldır.Yulaf ezmesi genel kabul görmüş anlamda hazır yulaf lapasıdır ve bu yemeğin adı "halk" olarak kabul edilir. Pişirmede buna yulaf ezmesi denir.
Bu nedenle yulaf ve yulaf ezmesinin anlamlarında temel farklılıklar vardır. Ancak tek bir kültür türünü ima ediyorlar.
Yulaf ve tahılların bunlara göre bileşimi
Bütün yulaf ezmesi bir vitamin deposudur. Bileşimi cömertçe zenginleştirilmiştir:
- tiamin;
- retinol;
- beta karoten;
- vanadyum;
- bor;
- krom;
- kolin;
- riboflavin;
- B5 vitamini (pantotenik asit);
- piridoksin;
- folik asit;
- tokoferol;
- biyotin;
- PP vitamini;
- iyot;
- ütü;
- kobalt;
- manganez;
- bakır;
- selenyum;
- florin;
- çinko
Yulafın işlenmesiyle elde edilen bir türev ürün olarak yulaf ezmesinin bileşimi pratik olarak tam tahıllardan farklı değildir. Ürün pul haline getirilirken yalnızca birkaç besin maddesini kaybeder:
- beta karoten;
- retinol;
- kolin;
- vanadyum;
- bor;
- selenyum;
- krom.
Ürünlerin kalori içeriği de farklılık göstermektedir. Böylece tam yulafın enerji değeri 342 kcal/100 gram, yulaf ezmesinin ise 352 kcal/100 gram enerji değeri vardır.
Yulaf, yulaf ezmesi ve yulaf ezmesi arasındaki fark nedir?
Yulaf, yulaf ezmesi ve yulaf ezmesi arasında fark vardır. Bunu anlamak için üretimin inceliklerini ve her ürün türünün temel özelliklerini bilmeniz gerekir.
Yulaf
Yulaf, tahıl yapımında kullanılan bir hammaddedir. Pek çok yabancı yabancı madde, saman ve çöp içerdiğinden tek başına yemek hazırlamak için kullanılmaz. Ayrıca taneler çok yoğun ve serttir. Yani yulaf, çiftçiler tarafından yetiştirilen ve tahıl veya pul yapımında kullanılan tarımsal ürünün kendisidir.
Herkül
Herkül, tahıl yerine yulaf ezmesinin işlenmesiyle yapılan sıradan yulaf gevreği için iyi bilinen bir ticari isimdir (bazı alıcıların yanlışlıkla inandığı gibi). Nihai ürünü elde etmeden önce hammaddeler birkaç aşamadan geçer:
- tahılların ayrılması, hazırlanması;
- 2-3 dakika yüksek sıcaklıklarda buharda pişirmek;
- bileme;
- 25-30 dakika boyunca yüksek nem koşullarında olmak;
- tanelerin düzleştirilmesi;
- tarama;
- soğutma;
- kurutma.
En son aşama paketlemedir.
Yulaf ezmesinin tamamının "yulaf ezmesi" olarak adlandırılamayacağını, yalnızca en yüksek dereceli olanların çağrılabileceğini düşünmeye değer. 10 dakika süren daha uzun pişirme gerektirirler.
İkinci sınıfa ait ürüne geleneksel olarak petal pulları denir. Yarı sürede pişirilmeleri gerekiyor - sadece 5 dakika. Son olarak, “ekstra” ön ekini taşıyan en düşük dereceli ürün hiç pişirme gerektirmez. Üzerine kaynar su veya süt dökün, ardından birkaç dakika kapağı kapalı bırakın.
Yulaf ezmesi
Bu terim tüketiciler tarafından hazır bir yemeği ifade etmek için kullanılır. Ve hangi hammaddeden yapıldığı hiç önemli değil - tahıllar veya pullar.
Ancak bu görüş profesyonel çiftçiler tarafından paylaşılmıyor. Yulaf ezmesi ile yulaf ezmesi arasındaki fark, ikincisinin bir tür yulaf ezmesi olmasıdır. Ve basit değil, özel bir algoritmaya göre hazırlandı.
Hazırlık aşağıdaki aşamalardan oluşur:
- temizlik;
- 1 dakika buharda pişirme;
- sıralama;
- kurutma;
- paketleme ve paketleme.
Tüketim oranı
Yulaf ezmesi veya tahıllardan yapılan yemekler günlük olarak tüketilebilir. Beslenme uzmanları sabaha bu ürünle başlamanızı tavsiye ediyor çünkü yulaf lapası kahvaltı için idealdir. Ayrıca vücut için de faydalı olan proteinli içeceklere ve smoothie'lere öğütülmüş pullar eklenir.
Ancak yalnızca kontrendikasyon yoksa kullanılabilirler:
- çölyak hastalığı (glüten intoleransı);
- tahıl veya tahıl bileşenlerine alerji;
- hipertiroidizm;
- vücutta aşırı iyot;
- osteoporoz;
- hiperparatiroidizm.
