San Marzano domatesi nispeten yakın zamanda ılıman enlemlerde yetiştirildi ve bu, yetiştiriciler tarafından gerçekleştirilen sertleştirme sayesinde mümkün oldu. Çeşitliliğin popülaritesi, her şeyden önce meyvenin mükemmel tadı ve pişirme sırasında kabuğun kolayca çıkarılabilmesinden kaynaklanmaktadır.
Çeşitliliğin özellikleri
San Marzano domatesleri (ve diğer çeşitleri - San Marzano 2 ve San Marzano Nano) hibrit olmayan bir çeşittir. Şu anda yüzlerce yapay melez yetiştirildi.Daha büyük bir hasat ürettiklerine ve hastalıklara ve zararlılara daha iyi direndiklerine inanılıyor, ancak tüm yaz sakinleri ve bahçe severler onları tercih etmiyor.
Gerçek şu ki, hibrit olmayan doğal domates çeşitlerinin meyveleri çok daha lezzetlidir ve önemli ölçüde daha fazla vitamin ve mikro element içerir.. Çeşit domatesler, nesilden nesile belirli bir bölgede büyüdükçe olumsuz hava koşullarına karşı genetik dirence sahiptir. Domatesler tam teşekküllü yavrular üretir ve acemi bir bahçıvan bile tohumları kendisi elde edip gelecek yıl ekmekte zorluk çekmeyecektir.
Düşük sıcaklıklarda bile San Marzano domatesleri sürekli meyve verebilir. Doğada devam eden iklim değişiklikleri ışığında çeşitliliğin bu özelliği özellikle değerlidir. San Marzano orta-erkenci bir domates çeşididir. İlk hasat tohumların ekiminden 110 - 115 gün sonra alınabilir.
Belirsiz olduğundan bitkiler sınırsız büyümeye sahiptir ve 120 ila 150 cm yüksekliğe ulaşabilirler.
Meyvelerin açıklaması
Domatesler, salkımlar halinde toplanan, büyük, yoğun ve etli, "longo" adı verilen uzun erik şeklinde bir forma sahiptir. Meyveler yaklaşık olarak aynı büyüklüktedir. Meyvenin ağırlığı yaklaşık 120 gram, boyu ise 12 cm'dir.Olgun domatesler koyu kırmızı renkli, düzgün ve pürüzsüz, az miktarda tohum içeren yumuşak ve sulu etlidir.
Meyveler mükemmel bir tatlı ve ekşi tada sahiptir. Taze tüketime, salatalara ve sebze dilimlerine mükemmel uyum sağlar. Özellikle bütün meyvelerin konservelenmesi için kış ambalajları için idealdir. Soyulma kolaylığı sayesinde domates suyu ve salça hazırlamaya uygundur.
Domateslerin raf ömrü iyidir ve ticari kalite kaybı olmadan uzun mesafelere taşınabilirler.
Tarım teknolojisi konusunda tavsiyeler
San Marzano domateslerinin yetiştirilmesi büyüleyici bir süreçtir ve melez yetiştirmek kadar basit değildir. Bitkiler bakım gerektirir ancak harcanan çaba, bol ve lezzetli bir hasatla tamamen geri ödenecektir.
Tohumlardan zorlama
Fideler için bu çeşidin tohumlarının ekimi Mart ayı sonunda yapılmalı, 1-2 gerçek yaprak aşamasında ekilmelidir. Mayıs ayının sonunda yetiştirilen domatesler bir seraya, film örtüleri altına veya açık toprağa nakledilmelidir.
Aktar
Dikim için yeri önceden hazırlamak, yani kışın çürümeleri için sonbaharda organik gübreler eklemek gerekir. İlkbaharda toprağı ek olarak mineral gübrelerle işlemeniz gerekir:
- Potasyum klorür,
- çift süperfosfat,
- Tahta külü.
Büyüme mevsimi boyunca domateslerin 4 kez daha beslenmesi gerekir.
Üvey çocuklar ve bakım
Kalıcı bir yere ekimden birkaç hafta sonra, domateslerin yanlarını ve zayıf sürgünlerini kesip sadece 2 ila 3 güçlü sap bırakmanız gerekir. Gelecekte bir çalı oluşturacaklar. En yüksek verimi elde etmek için budama yapılır.
Bitki bakımının tanımı 3 bileşenden oluşur. Çalıların sistematik olarak köklerden sulanması, domatesin etrafındaki toprağın gevşetilmesi ve mevsimde 2-3 kez yukarı kaldırılması gerekir. Domateslerin yüksekliği 1,5 metreye ulaşır ve bu nedenle çalıya zamanında destek ve jartiyer sağlamak gerekir.
Hasat
Ekimden birkaç hafta sonra çiçeklenme başlar ve Temmuz ortasında ilk domatesleri alabilirsiniz. Meyve verme sonbaharın başlangıcına kadar devam eder. San Marzano çeşidi yüksek verimlidir.Çok sayıda incelemenin belirttiği gibi, çalılar sadece meyve demetleriyle kaplıdır.
Hastalık direnci
Bu çeşitliliğin temsilcileri hastalığa karşı oldukça dirençlidir ve verticillium ve fusarium belirtilerine bağımsız olarak direnebilirler. Aşırı hava nemi durumunda, taç çürümesine ve geç yanıklığa karşı hassastırlar.
