Bal kristalleştirici, kristalize arı ürünlerinin sıvı duruma geçişini sağlayan özel bir cihazdır. Bu tür ekipmanlar belirli prensiplere göre çalışır ve özel bir şekilde tasarlanmıştır. Hazır olarak satılmaktadır. Bal kristal çözücüyü kendiniz de yapmak mümkündür. Bir dizi öneri dikkate alınmalıdır.
Balın kristalleşmesi nedir?
Bu terim kristalleşmenin ters sürecini ifade eder. Ürünün sıvılaştırılmasını veya çözünmesini içerir. Bu etki ısıtma yoluyla elde edilebilir. Süreç aşağıdaki kurallara uyumu içerir:
- Optimum sıcaklık parametrelerinin korunması. Göstergelerin balı sıvılaştırmaya yeterli olması ancak özelliklerini ihlal etmemesi önemlidir. Optimum sıcaklık aralığı +28 ila +40 derece arasındadır. Bu tür göstergeler yeni kristaller oluşmadığında denge durumunu sağlar. +14-15 derecede kristalleşme, +50 derecede erime meydana gelir. Üst limitin aşılması kesinlikle yasaktır.
- Maruz kalma süresi. İşlem süresi ürünün hacmine bağlıdır. Miktar ne kadar büyük olursa, o kadar uzun süre sıvılaşır. Küçük bir kavanozdaki bileşimin pilin yanına yerleştirilmesi veya bir su banyosuna yerleştirilmesi yeterlidir.
Kristal çözücünün çalışma prensibi ve tasarımı
Bal kütlesinin sıvıya geçiş sürecini başlatmak için ısıtılması gerekir. Kristal çözücülerin çalışma mekanizması buna dayanmaktadır. Isıtma çeşitli şekillerde gerçekleştirilir. Ancak tüm cihazlar +40-50 derece sıcaklıklara dayanabilmektedir. Bu amaçla termostatlar ve sıcaklık sensörleri ile donatılmıştır.
Büyük miktarlarda bal için tasarlanmış modern cihazlar, kabın tüm yüzeyi üzerinde bir ısıtma bölgesi oluşturmaya dayanmaktadır. Bu etki, ısıtmalı zeminlere benzeyen ürünler kullanılarak elektrikli ısıtma yardımıyla elde edilebilir.
Çalışma prensibi ürünün içeriden ısıtılması esasına dayanan modeller bulunmaktadır. Mikrodalgaların çalışma prensibine benzeyen kristal çözücüler de vardır. Ancak geniş bir endüstriyel dağılım bulamadılar.
Çeşitler
Bugün oldukça az sayıda kristal çözücü türü var. Her birinin belirli özellikleri vardır.
Dalgıç (spiral)
Bu tür ürünler metal borulardan yapılmış spiral cihazlar şeklinde sunulmaktadır. Spiral bal kütlesine yukarıdan sokulur. Bileşimin sıcaklığının aşılmaması için ısıtma kısmının tamamen onunla kaplanması ve hava ile temas etmemesi gerekir.
Spirali arıcılık ürününe batırmadan önce bir çentik açmanız gerekir. Daha sonra spirali indirmeli ve bal nektarıyla örtmelisiniz. Isının etkisi altında kristalleşme süreci meydana gelir ve kütle yumuşar. Yavaş yavaş spiral aşağıya doğru dalar. Dibe ulaştığında bal istenilen kıvama gelecektir.
Harici (esnek)
Böyle bir cihaz, yapay malzemelerden yapılmış esnek plakalar formunda yapılır. Bu elemanların içinde ısıtma elemanları bulunur. Bunlar aslında büyük elektrikli ısıtma yastıklarıdır. Bazı modeller kızılötesi radyasyon kullanımına dayalı olarak çalışır.
Pahalı ürünler, termostatları kullanarak sıcaklık kontrolü seçeneğiyle donatılmıştır.
Ayrıca ısıtılan kabı ortamdan güvenilir bir şekilde izole ederler. Boyutlarına bağlı olarak kristal çözücüler farklı kapları ısıtmak için kullanılabilir.
Kasa (kaset)
Bu tür ürünler, iç duvarlarda ısıtma elemanları bulunan metal kutular şeklinde yapılır.
Seçim kuralları
Bir kristal çözücü seçerken balın hacmini ve ayırt edici tasarım özelliklerini dikkate almak önemlidir:
- Spiral modeller ev kullanımına uygundur. Bu tür ürünler uygun fiyatlıdır ve minimum yer kaplar.Bu tür yapıların dezavantajı, bal bileşimine daldırılmaları gerektiğinden temizleme ihtiyacıdır.
- Muhafaza ve esnek cihazlar temassız kristal giderme sağlar. Bu, balın içine batırılmalarına gerek olmadığı anlamına gelir.
- Kızılötesi radyasyon prensibine dayanan cihazlar, eşit ısıtma ve düşük enerji tüketimi ile karakterize edilir. Bu paradan tasarruf etmenize yardımcı olur.
Kendin nasıl yapılır
Kristal çözücü basit bir tasarıma sahiptir, böylece kolayca kendiniz yapabilirsiniz. Bu, optimum parametrelere sahip bir cihazın elde edilmesine ve önemli ölçüde para tasarrufu yapılmasına yardımcı olur.
Termal oda
Böyle bir cihaz yapmak için, tüm odayı kristalleşmeye ayırmanız gerekir. Yüksekliği küçük olmalıdır. Endüstriyel ölçekte bal üretirken bir ısı odasına ihtiyaç vardır. Odanın içi köpük plastikle kaplanmalıdır.
İstenilen sıcaklığı elde etmek ve korumak için elektrikli ısıtıcılara ve fanlı ısıtıcıya ihtiyacınız olacaktır. Bu yöntemin avantajı, önemli miktarda ürünün aynı anda işlenmesidir. Aynı zamanda enerji maliyetleri de oldukça ciddidir.
Ilık oda
Büyük miktarlarda bal üretimi için en basit yöntem kristal çözücü için ayrı bir oda hazırlamaktır. Isı kaynağı sıradan elektrikli ısıtıcılardır. Sıcaklığın daha eşit dağılması için fanlar kullanılır. Isıtıcılar uzaktan kapatılamadığı için sıcaklık parametrelerinin manuel olarak kontrol edilmesi önerilir.
Kristal çözücü olarak hamam
Antik çağlardan beri, kristal çözücü olarak su banyosu kullanılmıştır. Bu yöntemin yalnızca az miktarda bal için uygun olduğunu dikkate almak önemlidir.
Bu nasıl kullanılır
Balın işlenmesi ve saklanması sırasında, ürünün toplam durumundaki değişikliklerin ana sıcaklık parametrelerinin dikkate alınması gerekir. Kütle +14 derecelik bir sıcaklıkta yoğun bir şekilde kristalleşir. Göstergeler azaldıkça veya arttıkça bu süreç yavaşlar. +28 ila +40 derece arasındaki parametrelerde bal denge halindedir. Bu durumda yeni kristaller ortaya çıkmaz ve mevcut kristallerin yapısı değişmez.
Sıcaklık +40 dereceyi aşarsa kristaller çözülür ve balın kıvamı değişir. Aynı zamanda ürün, maruz kalma sıcaklığı +50 dereceyi geçmezse faydalarını korur. Cihazı kullanırken bu özelliklerin dikkate alınması gerekir.
Kristal çözücü, balın kıvamını değiştirmek için kullanılan etkili bir cihazdır. İstenilen dokuyu elde etmek ve aynı zamanda arı ürününün faydalarını korumak için doğru cihazı seçmek ve sıcaklık rejimine sıkı sıkıya bağlı kalmak önemlidir.
https://youtu.be/q-5YgmL5wVE
