Nutria yetiştiriciliği, birçok çiftçinin uyguladığı oldukça karlı bir iş olarak kabul edilir. Aynı zamanda kaliteli et ve deri elde etmek için hayvan yetiştirmek yeterli değildir. Birçok acemi hayvan yetiştiricisi nutrianın nasıl kesileceğiyle ilgileniyor. Bu durumda hayvanın kesime hazır olup olmadığının belirlenmesi gerekir. Bütünlüğünü korumak için derinin çıkarılması yeteneğinin önemi hiç de azımsanamaz.
Nutria kesimden önce ne kadar sürede büyür?
Kesim zamanı kürkün istenen olgunluğuna bağlıdır. Hayvanlar 8-10 ayda en kaliteli cilde sahip olurlar.Aynı zamanda kürk kışın en kalın ve en yumuşak hale gelir. Bu nedenle hava koşulları kesimin zamanlamasını etkiler.
Optimum süreyi belirlemek için bölgesel özellikleri dikkate almakta fayda var:
- Kuzey Avrupa'da nutria'nın kasım başından mart ortasına kadar kesilmesi tavsiye edilir;
- orta Avrupa bölgelerinde çalışmalar kasım ortasından mart başına kadar yürütülür;
- güneyde hayvanların kasım sonundan veya aralık başından mart başına kadar kesilmesi tavsiye edilir.
Bazen hayvanların sıcak mevsimde kesilmesi kabul edilebilir. Aynı zamanda hayvanların kürklerinin de tüm kalite kriterlerini karşılaması gerekiyor. Çiftçiler kesimden önce bireyleri dikkatle seçiyor ve kürklerinin durumunu değerlendiriyor. Aşağıdaki kalite kriterlerinin dikkate alınması tavsiye edilir:
- sırttaki tüylerin uzunluğu 12 santimetredir, kürkü kalın ve parlaktır;
- kasık bölgesindeki kürk cildi eşit şekilde kaplar;
- karnın alt kısmından örtücü tüyler çıkar;
- kasık bölgesindeki tüylerin boyutu 10 santimetreye ulaşır;
- Karın ve omurga bölgesinde herhangi bir düğümlenme olmaz.
Tüm parametreler normlara uygunsa hayvan kesime hazırdır. Bu durumda cilt birinci sınıf kabul edilir ve bu nedenle mümkün olduğu kadar maliyetlidir. Cildin büyüklüğüne büyük önem verilmektedir. Bu nedenle 3 kilogramın üzerindeki hayvanların kesime gönderilmesinde fayda var.
Ekipman ve envanter
Prosedürün başarılı olması için gerekli her şeyin hazırlanması önemlidir. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- kan kabı;
- bir dizi bıçak - derisini yüzmek, yağ kesmek, karkasın kanını almak için tasarlanmıştır;
- fırçalar ve temizleyiciler;
- galvanizli masa - üzerine karkas kesmek uygundur;
- askı ve halka;
- makas - prosedür için normal bir alete ve Cooper'a ihtiyacınız olacak;
- metal kazıyıcı;
- çekiç;
- metal tarak;
- iğne - derileri örmek için özel olmalıdır;
- tahta blok - deriyi et ve yağdan temizlemek için kullanılır.
Ayrıca aletler kesim yöntemine bağlıdır. Bu bir çubuk veya elektrot olabilir. Ayrıca lastik eldivenlere ihtiyacınız olacak.
Kesim yöntemleri
Kesimin başarılı olabilmesi için işlemin gerçekleştirilmesinde doğru yöntemin seçilmesi ve teknolojinin takip edilmesi önemlidir.
Manuel
Kesimin sabah yapılması tavsiye edilir. Bu işlemi yapmadan 12 saat önce hayvanların beslenmesi, sulanması veya yıkanması tavsiye edilmez. Nutria'yı öldürmek için aşağıdakileri yapmalısınız:
- Sol elinizle hayvanı kuyruğundan ve arka pençesinden tutun ve aşağıya indirip evin üzerine yaslayın.
- Sopayla hızlıca vurun. Bu alnına veya başın arkasına yapılabilir. Çubuk önce bez veya lastikle sarılmalıdır. Bu, kafatasının zarar görmesini ve hematomların ortaya çıkmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
Kesimden sonra et yenildiği için karkasın kanının alınması tavsiye edilir. Bunun için hayvan baş aşağı asılır ve kan damarları kesilir. Kanı boşaltmak için aşağıya bir leğen veya başka bir kap yerleştirmeye değer. İşlem 3 dakika sürer. Kanı çıkardıktan sonra karkasın kancadan çıkarılması ve idrarın çıkması için mideye bastırılması tavsiye edilir. Daha sonra cildi çıkarmaya başlayabilirsiniz.
Elektrik akımı kullanma
Bu yöntem en basit olarak kabul edilir. Hayvanı şokla öldürmeyi içerir. Elektrotlar nutriayı katletmek için kullanılır. Akım bunlardan geçirilir. İşlemi gerçekleştirmek için ön veya arka pati yakınına bir tel yerleştirilir ve ardından 220 volt elektrik bağlanır. Bu durumda akım gücü en az 0,7 amper yapılır.Bu şekilde nutriayı maksimum 3 saniyede öldürmek mümkündür.
Kaplama kuralları
Kesimden sonra aşağıdakilerin yapılması tavsiye edilir:
- cildi çıkarın;
- işlem sonrası gerçekleştirin;
- taze bir karkas kesin.
Keskin bıçakların ve kaselerin önceden hazırlanması tavsiye edilir. Ayrıca düz bir yüzeye de ihtiyacınız olacak. Cildi germek için kullanılır. Kesimden sonra kanın serbest bırakılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için hayvan arka ayaklarından asılmalı ve altına bir leğen veya derin bir kase yerleştirilmelidir. Bundan sonra kanı serbest bırakmak için gözleri ve nazofarinksi delin. Daha sonra idrarı bırakmanız ve cildi çıkarmaya devam etmeniz gerekir. Bu süreç arka ayaklardan başlamalıdır. Düzgün, yuvarlak kesimler yapmaya çalışmanız önerilir.
Nutria cildi nasıl temizlenir ve saklanır?
Derisi çıkarıldıktan sonra iç yüzeyi kalan et ve yağlardan temizlenmelidir. Daha sonra malzeme yağdan arındırılır ve düzleştirilir. Bu manipülasyon özel cihazlarla gerçekleştirilir. Cilde zarar vermemek için tüm hareketler dikkatli olmalıdır.
Hazırlık çalışmalarını yaptıktan sonra cildin nasıl düzgün şekilde saklanacağını öğrenmek önemlidir. Kürkün hemen kullanılması planlanmıyorsa korunmasına izin verilir. Bunu yapmak için bir tuzlu su çözeltisi kullanın. Hammaddelere tuz serpilmeli ve açılı bir kaba yerleştirilmelidir. 1-2 gün sonra cilt kontrol edilir. Sonuç yetersizse manipülasyon tekrarlanır.
Daha sonra deriyi, kürk üstte olacak şekilde katlamanız ve bir torbaya veya filme sarmanız önerilir. Bitmiş hammaddelerin serin bir yerde saklanmasına izin verilir. Buzdolabında veya dondurucuda raf ömrü 6 aya kadardır.
Karkas kesimi
Nutria'nın kesilmesi oldukça kolaydır. Bu durumda bir beze ve suyla dolu bir kaba ihtiyacınız olacak.Ayrıca keskin bir bıçak ve bir atık torbası almanız gerekir. Cildi çıkardıktan hemen sonra karkasın kesilmesine başlanması tavsiye edilir. Öncelikle tüm iç kısımları çıkarmalı, ardından karnını uzunlamasına kesmelisiniz.
Safra kesesi ve mesanenin ayrılmasına özellikle dikkat edilmelidir. Bunların zarar görmesi etin tadının bozulmasına neden olur - acı olur.
Nutria'nın kesilmesi ve kesilmesi, net bir eylem dizisine uyulmasını gerektiren, oldukça emek yoğun süreçler olarak kabul edilir. Bu, lezzetli et ve kaliteli kürk elde etmenize yardımcı olur.
