Keçi sütü neden bazen keskin bir şekilde amonyak, uyuşturucu, küf veya alkol gibi kokuyor, ancak yabancı güçlü aromalar içermemesi gerekiyor? Gerçek şu ki, bu ürün çevredeki tüm aromaları hızlı bir şekilde emme özelliğine sahiptir, bu nedenle bir süre sonra süt verimi de benzer bir ton kazanır. Keçilerden elde edilen ürünün tadı ve kokusu, hayvanların barındırıldığı koşullara, hastalıklarının olup olmadığına ve beslenmelerinin dengeli olup olmamasına bağlıdır.
Keçi sütü neden kokar?
Sütün hoş olmayan bir kokusu varsa, sebep ortadan kaldırılıncaya kadar bu ürün tüketilmemelidir.
Amonyak kokusu
Taze sütten gelen keskin amonyak kokusu bir hayvan hastalığının sonucudur:
- Ketoz, keçi hamileliğinin son evrelerinde ve laktasyonun ilk haftalarında ortaya çıkan, hayvanın kilo verdiği, yiyecek ve suyu reddettiği bir hastalıktır. Hastalık, metabolizmayı bozan ve aynı zamanda kandaki asetoasetik asit veya aseton formundaki keton cisimlerinin konsantrasyonunu artıran yetersiz beslenme nedeniyle ortaya çıkar. Ketoz, hayvanın sağlığı ve yaşamı için tehdit oluşturur.
- Asidoz, aşırı karbonhidrat ve ham lif içeren yanlış beslenme veya yemin bileşimindeki ani değişiklik nedeniyle keçileri etkileyen bir hastalıktır. Akut asidoz formunda hayvan ölebilir.
- Fascioliasis, karaciğerin safra kanallarından kaynaklanan fasiyolaların neden olduğu bir hastalıktır. Durgun su kütlelerinden su içmek veya sulak alanlardaki otları yemek nedeniyle keçinin vücudunda ortaya çıkabilirler. Hastalığın seyri karaciğerin sağlığı ve vücudun genel durumu üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir. Fascioliasis ile keçi iştahını kaybeder, uyuşuk hale gelir ve vücut bitkin düşer. Çoğu zaman bu belirtiler ölüme yol açar.
- Escherichia coli. Sağım sırasında kontamine süt, köpük miktarı bakımından normal sütten farklı olacaktır.
İlaç
Çiftçiler sıklıkla ilaçları önleyici veya tedavi edici amaçlarla kullanırlar. Keçinin vücudundaki varlığı sütün kokusunu etkiler. Hayvanın tedavisi sırasında kesinlikle süt tüketilmemelidir.
Alkollü
Keçi sütünde alkol kokusunun ortaya çıkmasının temel nedeni, hayvanın günlük hijyen kurallarına uyulmaması veya sağlıksız koşullarda tutulması ve sütün depolarda saklanması sonucu oluşan bakteri içeriğinin yüksek olmasıdır. düşük sıcaklıklarda kirli toplama kapları.
Küflü
"Eski" bir kokunun varlığı, her şeyden önce sütün sıcak tutulduğunu ve içinde çürütücü bakterilerin oluşmaya başladığını gösterir.
Keçi sütü kokusu nasıl giderilir
Sağlıklı bir içeceğin hoş olmayan bir aroma yaymasını önlemek için basit kurallara uymalısınız:
- Keçinizin sağım programına bağlı kalmak önemlidir. Yaz aylarında hayvan üç kez, kışın ise iki kez sağılır.
- Keçilerin erkek keçi ile aynı odada bulunmaması gerekir çünkü erkek keçiden yayılan güçlü koku keçilere ve bunun sonucunda da süte geçer.
- Ahırda hijyeni sağlamak. Oda havalandırılmalı ve temiz tutulmalıdır. Temizleme süresini azaltmak için kenarı boyunca oluk olacak eğimli bir zemin yapabilirsiniz. Bu seçenek sayesinde hayvan atıklarını hortum kullanarak yıkamak kolay ve hızlı olacak ve durak her zaman temiz olacaktır.
- Sağım sırasında hijyen daha az önemli değildir. Enfeksiyonu önlemek için her sağımdan önce memenin ılık suyla yıkanması gerekir.
- Keçi yatağı günlük olarak değiştirilmelidir.
- Keçiler haftada en az 2 kez hortumdan alınan ılık suyla yıkanmalı ve ayda bir kez banyo yaparken hayvanlar için özel bir şampuan kullanılmalıdır.
