Yaprak kereviz insanlar arasında oldukça popüler olan bir sebze türüdür. Bu bitki yemeklerin tadını iyileştirmek için kullanılır. Genellikle zayıflama menülerine dahil edilir ve halk ilaçları hazırlamak için kullanılır. Bitki benzersiz bir dizi vitamin ve mineral içerir. Bu nedenle birçok insan yaprak kerevizinin yararları ve zararları ve bu mahsulün nasıl yetiştirileceği ile ilgilenmektedir.
Dış görünüş
Kereviz, farklı türleri olan oldukça popüler bir bitkidir.Böylece kök, yaprak sapı ve yaprak çeşitleri bulunmaktadır. İkinci çeşitlilik büyük miktarda yeşil kütleye sahiptir. Aşağıdaki özelliklerle karakterize edilir:
- kök oldukça incedir ve toprağın derinliklerine iner;
- yapraklar birbiriyle yakından iç içe geçmiş bir rozetten oluşur;
- yükseklik çeşide bağlıdır - bitki 36-65 santimetreye ulaşabilir.
Bu mahsulün yenilebilir kısmı yapraklardır. Görünüm olarak maydanoza benzerler ancak aroması ve tadı oldukça farklıdır.
Kullanım için talimatlar
Yaprak kereviz en iyi taze tüketilir. Her türlü ısıl işlem besin miktarını azaltır. Kereviz kurutulabilir ve dondurulabilir. Yeşiller, bağışıklık sistemi ve kan damarları için büyük önem taşıyan çok sayıda C vitamini içerir. Ürünün 100 gramında günlük C vitamini, A vitamini ve beta-karoten bulunmaktadır.
Bu ürün sinir sisteminin fonksiyonlarını harekete geçiren birçok esansiyel yağ içerir. Bu nedenle sabahları neşelenmek için kullanmak faydalıdır. Bu tür yeşil, kahvenin yerini bile alabilir. Bu özellikle gün içindeki basınç dalgalanmalarından dolayı bu içeceği içemeyen kişiler için geçerlidir.
Kabızlık meydana gelirse kereviz suyunun 1:10 oranında suyla karıştırılarak içilmesi tavsiye edilir. Ürünün güçlendirici etkisi, çocuklarında bağırsak tıkanıklığı olan emziren annelere fayda sağlar.
Ayrıca kereviz suyunun yemeklerden önce tüketilmesinde fayda vardır. Bunun nedeni, bu ürünün iştahı artırmaya yardımcı olmasıdır. Ayrıca yemeklerden önce yeşillik yemenin böbrekler üzerinde olumlu etkisi vardır ve iltihaplanmanın hafifletilmesine yardımcı olur. Ürün ayrıca adet sırasında kramplarla da baş eder.
Prostat hastalıklarında yapraklarının ballı olarak kullanılması tavsiye edilir.Bunun için yeşilliklerin eşit oranda bir arıcılık ürünü ile karıştırılması ve günde 3 defa 2 yemek kaşığı tüketilmesi gerekir. Bu karışımın buzdolabında saklanması tavsiye edilir.
Yemek pişirmede nasıl kullanılır
Yaprak kereviz yemek pişirmede aktif olarak kullanılır. Aşağıdaki yemekleri hazırlamak için kullanılabilir:
- sebze güveçleri;
- salatalar;
- konserve – kereviz konserve domates ve domates suyunu özellikle iyi tamamlar;
- çorbalar – taze ve kurutulmuş kereviz mükemmel bir baharattır.
Bu tür kereviz Gürcü mutfağının ayrılmaz bir parçası olarak kabul edilir. Lobio, satsivi ve khinkali hazırlamak için kullanılır. Kereviz yaprakları çeşitli baharatlar, sebzeler ve haşlanmış etlerle birleştirilebilir. Ton balığıyla da iyi gidiyorlar. Kerevizi fındık, kırmızı biber ve diğer taze otlarla birleştirerek yemeği daha sağlıklı ve lezzetli hale getirebilirsiniz.
Yaprak bileşimi
Yaprak kereviz birçok vitamin içerir ve bu da onu son derece sağlıklı kılar. Bu ürün aşağıdaki bileşenleri içerir:
- potasyum;
- ütü;
- sodyum;
- kalsiyum;
- fosfor;
- pürin;
- magnezyum.
Kereviz yeşillikleri esansiyel yağlar, klorojenik ve oksalik asitler ve beta-karoten açısından zengindir. Ayrıca birçok B, A, C, E vitamini içerir. 100 gram yaprak sadece 13 kilokalori içerir.
Yararlı ve zararlı özellikler
Yaprak kereviz yemenin vücut üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Bu ürünü diyetinize dahil ederseniz aşağıdaki etkileri elde edersiniz:
- iltihabı hafifletmek;
- hücreleri oksidatif süreçlerin olumsuz etkilerinden korumak;
- kanserin gelişmesini önlemek;
- nikotin, radyonüklidler, toksinlerin vücudunu temizleyin;
- bağışıklık sistemini güçlendirmek;
- proteinlerin, yağların ve karbonhidratların parçalanmasını hızlandırmak;
- cinsel isteği arttırmak;
- kan damarlarını güçlendirmek;
- kan basıncını normalleştirmek;
- kötü kolesterol seviyelerini azaltmak;
- hemoglobini arttırmak;
- müshil bir etki elde etmek;
- vücudun genel tonunu arttırmak;
- fazla sıvının dokularını temizleyin;
- Alzheimer hastalığını önlemek;
- metabolik süreçleri kurmak;
- vücudu gençleştirmek;
- kanserojen maddelerin içeriğini azaltmak;
- adet döngüsünü stabilize etmek;
- Menopozun hoş olmayan semptomlarıyla başa çıkın.
Yaprak kereviz tüketirken vücut üzerinde oldukça güçlü bir etkiye sahip olduğunu dikkate almak önemlidir. Aşağıdaki özellikleri dikkate almaya değer:
- yeşillikler belirgin alerjenik özelliklere sahiptir;
- bitki epilepsi hastası kişilerin durumunu olumsuz yönde etkileyebilir;
- taze yaprakların müshil etkisi vardır, bu nedenle bağırsak problemi olan kişilerin ısıl işlemden sonra tüketmesi daha iyidir;
- hipotansiyon durumunda, basınçta daha güçlü bir düşüşe neden olmamaya dikkat etmek önemlidir.
Büyüyen talimatlar
Yaprak kereviz için hafif asitli veya nötr toprak uygundur. Yeterince gevşek olması önemlidir. Tohumların çimlenmesi 2-3 hafta sürer. Bu nedenle mahsul en iyi şekilde fidelerde yetiştirilir. Sıcak iklime sahip bölgelerde doğrudan toprağa ekilebilir.
Yaprak kereviz yetiştirirken aşağıdakilerin dikkate alınması önerilir:
- Ekimden önce tohumlara bir potasyum permanganat çözeltisi uygulanmalıdır. Nemli gazlı bez üzerinde çimlendirilmeleri gerekir.
- Bir bitki dikmek için kum, turba, yapraklı toprak ve humusun eşit parçalar halinde karıştırılarak bir alt tabaka hazırlanması tavsiye edilir. Ekimden sonra tohumlara turba serpilmelidir.
- Tohum çimlenme aşamasında sıcaklığın +19 derecede tutulması tavsiye edilir. Filizler ortaya çıktıktan sonra +16 dereceye düşürülür.
- Dikim çalışmaları mart ayında yapılmalıdır.
- 2 yaprak göründükten sonra bitkilerin budanması gerekir. Bu durumda ana kökün sıkıştırılması gerekir.
Yaprak kereviz nemi çok seven bir ürün olarak kabul edilir, ancak aynı zamanda kısa süreli kuraklığa da dayanabilir. Bitkinin haftada 1-2 kez sulanması tavsiye edilir. Mahsulün yeşil kütlenin daha iyi büyümesi için beslenmesi gerekir.
İlk kez gübreler fidelerin dikiminden 2 hafta sonra uygulanır. Besin bileşimini hazırlamak için 40 gram nitrofoskayı 10 litre suyla karıştırmanız gerekir. Birkaç hafta sonra sığırkuyruğu solüsyonunu kullanmanız gerekir. Bunun için 1:10 oranında su ile karıştırılır. Bir ay sonra Kemira Hydro'nun karmaşık gübresinin uygulanması gerekir. Bu durumda 10 litre suya 10 gram madde alınması tavsiye edilir.
Yaprakların uygun şekilde saklanması
Kerevizi uzun süre taze tutmak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:
- Yaprakları yıkayıp kurulayın. Daha sonra dikkatlice bir kağıt havluya sarın, bir torbaya koyun ve buzdolabına koyun.
- Bütün olarak veya doğranmış olarak dondurun.
- Fırında kurutun. Bu yarım saat boyunca +200 derecelik bir sıcaklıkta yapılmalıdır.
Yaprak kereviz, vücuda faydalı etkisi olan, oldukça sağlıklı ve lezzetli bir üründür. Bu yüzden onu günlük beslenmenize dahil etmek çok önemlidir.
