Pek çok kişi, yemek hazırlama sürecinde çift yumurta sarısı gibi bir anormallikle karşılaşıyor. Tavuk kümesi sahipleri bu duruma seviniyor ve bunun hane halkı için büyük bir artı olduğuna inanıyor, ancak uzmanlar aksini söylüyor. Hangi tavukların genellikle çift sarılı yumurta yumurtladığını ve yumurtlayan tavuklar konusunda endişelenmeye başlamanız gerekip gerekmediğini bulmanız gerekir.
İki sarılı tavuk yumurtası nasıl ayırt edilir
İki yumurta sarısı içeren bir yumurtayı görsel olarak ayırt etmek neredeyse imkansızdır.Böyle bir sapmayı tanımlamak için kullanılabilecek çeşitli işaretler vardır, ancak böyle bir kontrol doğruluğu garanti etmez:
- Bu örneğin boyutu normalden bir buçuk ila iki kat daha büyüktür.
- Ağırlık, sıradan gıda terazileri kullanılarak kolaylıkla ölçülebilen bir parametredir. Normal bir yumurtanın ağırlığı 50 ila 70 gr arasında, çift sarılı bir yumurtanın ağırlığı ise 100 ila 110 gr arasında değişmektedir.
- Şekil: Diğer ürünlerle karşılaştırıldığında ürün daha dikdörtgendir.
En doğru tespit için deneyimli bir çiftçinin yumurtaları mumlamak için özel bir cihaz - ovoskop kullanması daha iyidir.
Önemli! İki sarılı bir yumurtanın kalori içeriği normalin iki katıdır.
Norm mu yoksa sapma mı?
Bazı kümes hayvanı çiftçileri, çift sarılı yumurtaların varlığının tavukların mükemmel üretkenliğini ve yüksek doğurganlığını gösterdiğini iddia ediyor. Diğerleri bunu kayıtsız şartsız bir anormallik olarak görüyor ve böyle bir ürün keşfettikten sonra onu atıyor ve tavuk tanımlanıp kesime gönderiliyor.
Laboratuvar çalışmalarına göre tavukların tamamen sağlıklı olması durumunda iki sarılı yumurta yiyebilirsiniz. Aynı tat niteliklerine sahiptirler ve tek yumurta sarısı ile vücuda fayda sağlarlar. Açıklama sırasında kan pıhtıları ve diğer yabancı cisimler tespit edilirse, kullanım sırasında bulaşıcı hastalıklar ve ciddi alerjik reaksiyonlar şeklinde öngörülemeyen sonuçlar ortaya çıkabilir.
İki yumurta sarısının varlığı, yumurtlayan tavukta hormonal dengesizliğin olduğunu gösterir.
Embriyoların hiçbiri hayatta kalmadığından kuluçka için uygun değildirler. Birincisi, büyüme ve gelişme sürecinde yer yetersizliği nedeniyle ölecek, ikincisi ise ortaya çıkan ayrışma ürünleriyle beslenmeye başlayacak ve hayatta kalamayacak. Kusurlu yumurtalardan tavuk üretmek için özel fabrikalarda birçok deney yapıldı ancak hiçbiri olumlu sonuç vermedi.
Tavuklar neden çift sarılı yumurta bırakır?
Çift sarılı yumurta oluşumuna neden olabilecek çeşitli faktörler vardır. Bunun nedeni, yumurta tavuklarının yaşı, kalitesiz bakımdan kaynaklanan hormonal dengesizlik ve hastalıkların gelişmesidir.
Yumurta tavuğu yaşı
İki sarılı yumurtalar çoğunlukla ergenlik aşamasına yeni girmiş genç yumurtlayan tavuklarda bulunur. Şu anda doğurganlığın artmasına neden olan maksimum miktarda hormon üretiliyor.
Genital organların tonu azaldıkça tavukların aktivitesi zamanla bozulur.
Bu dönemde hormonal dengesizlik ve patolojiler nedeniyle yumurta tavukları böyle bir ürün üretebilmektedir.
Hormonal takviyeler
Kümes hayvanı çiftliklerinde tavuklar yalnızca endüstriyel amaçlarla yetiştirilir. İstikrarlı bir gelir elde etmek için kısa sürede maksimum üretim miktarına ulaşmak gerekir. Ergenlik başlangıcını hızlandırmak ve verimliliği artırmak için yumurta tavuklarının yemine hormonal ilaçlar eklenir. Katkı maddelerinin yanlış ve aşırı kullanılması durumunda tavuklar, bol miktarda uyarımdan dolayı iki sarılı, hatta üç sarılı yumurta yumurtlamaya başlar. Hormonlarla doyurulmuş yumurtalar kullanıma uygun değildir ve insan sağlığı açısından tehlikelidir.
Önemli! İki yumurta sarısı tespit edilirse, zararlı katkı maddelerinin yeme dahil edilmesini azaltın veya tamamen ortadan kaldırın. 1-2 ay sonra yumurtlama normalleşecek ve iyileşecektir..
Hastalıklar
Tavuk kümesinin kötü ve zamansız bakımı tehlikeli hastalıklara neden olabilir. Kir ve dışkılarda çok sayıda enfeksiyon vardır ve nemli bir ortam yalnızca bunların gelişimini artırır.
Uyulması gereken birkaç önemli kural vardır:
- Odaya periyodik olarak sönmüş kireç uygulayın.
- Sadece besleyicileri değil aynı zamanda içicileri de yıkayın ve dezenfekte edin.
- Yemlemeden 1 saat sonra kümesi temizleyin.
Enfeksiyona yakalanan yumurtlayan tavuklar bazı belirtilerle tanınabilir:
- düzensiz ve kırılgan kabuk;
- büyümelerin varlığı;
- ezik ve çatlaklara sahip ince kabuk;
- açıldığında kan pıhtıları ve diğer atipik maddeler;
- iğrenç koku.
Bu ürünün gıdada kullanılması kesinlikle yasaktır.
Yumurta tavuğunda hormonal dengesizlik
Ayrıca iki yumurta sarısının nedeni hormonal dengesizlik olabilir. Aşağıdaki durumlarda ortaya çıkabilir:
- dengesiz beslenme;
- kalitesiz yem, aşırı veya yetersiz besin;
- tavuk kümesinde uygun olmayan yaşam koşulları;
- ani sıcaklık değişiklikleri, çok sıcak veya soğuk hava;
- stres, korku.
Tavukta hormonal bozuklukları tetikleyen faktör dışlanmalıdır.
Bu sorunu nasıl çözebilirim?
Çift sarılı yumurtalar tekrarlayan bir durumsa, sorunun nedenine bağlı olarak ele alınması önerilir. Eski yumurtlayan tavukları kesime gönderin ve yerlerine yeni temsilciler koyun.
Hormonal dengesizlik, beslenmenizi düzenleyerek ve tüm stres kaynaklarını ortadan kaldırarak kolayca düzeltilebilir. Sebep hastalık ise, hasta tavuğu tespit edin ve doğru tedaviyi yazması için veterinere gösterin.
Hangi tavuklar çift sarılı yumurta bırakır?
İki sarılı yumurta bırakan özel bir cins yoktur. Tek bir tavuk bile bu anomaliye karşı bağışık değildir. Listelenen nedenlerin dışında birden fazla yumurta sarısının gelişmesinin başka bir nedeni olamaz.
Bu ürün neden endüstride?
Kümes hayvanı fabrikaları, sistematik olarak çift sarılı yumurta üretmek için tavuk yemine özellikle yüksek dozda hormon katmaktadır.Bu ürün oldukça karlıdır ve genellikle işleme endüstrisinde, yemek pişirmede aktif olarak kullanılan melanj yapmak için kullanılır.
