Anason, Apiaceae familyasına ait yaygın bir yıllık bitkidir. En yakın akrabaları dereotu, kimyon ve rezenedir. Bu kültürlerin hepsi benzer özelliklere sahiptir. Gelişim sırasında anason, 70 santimetre yüksekliğe kadar düz bir gövde oluşturur. Kültür yuvarlak, çatlaklı bir şekle sahiptir ve üstte birçok dal oluşturur.
Bitkinin açıklaması
Anason, Şemsiye ailesinin Bedrenets cinsinin yıllık bir ürünüdür. Bu bitki çok iddiasız olarak kabul edilir.İnce bir orta gövdeye sahiptir ve 50-70 santimetre yüksekliğe ulaşır. Kültür dallanmış ve diktir. Anason, çok sayıda dal içeren ince bir kazık kök ile karakterize edilir.
Bitkinin alt kısmında, yuvarlak kiriş şekilleriyle ayırt edilen sağlam, uzun saplı yapraklar bulunur. Loblu veya kazınmış dişli olabilirler. Mahsulün orta yaprakları kama şeklindedir ve uzun saplara sahiptir. Çalıların üstünde üçlü pinnat yapraklar vardır.
Anason yaz aylarında çiçek açar. Çoğu zaman bu haziran ayında olur. Bu dönemde çalıların üzerinde beş üyeli küçük çiçek salkımları görülür. Göze çarpmayan görünüyorlar, ancak yoğun bir aroması var. Anason çiçekleri beyaz renktedir. Bu durumda çiçek salkımları bir şemsiye şekli ile karakterize edilir.
Çiçeklenme bittikten sonra çalıların üzerinde hoş kokulu bir aroma ve tatlı bir tada sahip gri-yeşil iki tohumlu meyveler belirir. Tanelerin şekli, yanları düzleştirilmiş, 2-6 milimetre ölçülerinde oval bir şekle benzer. Mahsul ağustos ayında hasat edilir.
Popüler kültürler
Anason 2 ana çeşide ayrılır - ortak ve yıldız anason. Her biri kendi özellikleriyle karakterize edilir.
Sıradan
Bu, gelişmiş bir musluk tipi kök sistemine sahip yıllık bir üründür. 40 santimetre derinliğe kadar nüfuz eder. Bu sayede mahsul kısa süreli kuraklığa dayanabiliyor. Bu tür anason, içi boş şekliyle ayırt edilen, düz, ince yivli bir sapla karakterize edilir. 75 santimetre yüksekliğe ulaşır.
Ortak anason kozmetoloji ve yemek pişirmede kullanılır. Ancak yıldız çeşidi ile karıştırılmamalıdır. Bu ürünler farklı ailelere aittir ve bu nedenle şekil, tat ve aroma bakımından farklılık gösterir.
Yıldız şekilli
Bu anasona yıldız anason da denir.Bu kültürün birçok faydalı özelliği vardır. Botanik tanımına göre bitki, Limonnikov familyasından yaprak dökmeyen bir üründür. Bu tür anasonun meyveleri 6 veya 8 köşeli bir yıldıza benzer. Bu bitki aktif olarak baharat olarak kullanılmaktadır. Genellikle Japonya, Çin ve Hindistan'da yetiştirilir.
Yıldız anasonun aroması meyan kökü anımsatır. Bu bitkinin antiseptik ve antiinflamatuar özellikleri vardır. Belirgin antiviral özelliklere sahip olan shikimik asit içerir. Kokulu yıldız anason genellikle parfümler, uçucu yağlar ve ağız boşluğuna yönelik bileşimler hazırlamak için kullanılır.
Tohumlar nasıl saklanır
Anason tohumlarının hava geçirmez kaplarda saklanması tavsiye edilir. Soğuk ila orta dereceli bir sıcaklığa ihtiyaç duyarlar. Bu durumda baharatları saklamak için dolabın uzak köşesini kullanmanız gerekir. Anasonun raf ömrü altı aydan fazla değildir.
Bitki çeşitleri
Rusya'daki en popüler anason çeşitleri Alekseevsky 68 ve Alekseevsky 1231'dir. Yaz sakinleri de sıklıkla sofralık ve sebze çeşitleri yetiştirmektedir. Bunlardan en popüler olanları şunlardır:
- Sihirli iksir;
- Moskova;
- Semko;
- Blues;
- Şemsiye.
Tüm bu mahsuller sıcaklık dalgalanmalarına karşı yüksek direnç ile karakterize edilir. Bakım ve iyi bir hasat üretme konusunda iddiasızlar. İthal çeşitlere gelince, en popüler olanları Almanca, Hollandaca ve Fransızcadır.
Yararlı ve olumsuz özellikler
Kültürün tıbbi özellikleri zengin kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır. Anason meyveleri esansiyel yağları, proteinleri, bitkisel yağları, şekeri ve karbonhidratları içerir. Ayrıca klorojenik ve kafeik olmak üzere çeşitli asitler içerirler.
Bu tür maddelerin içeriği anasonun analjezik, dezenfektan ve antispazmodik olarak kullanılmasına izin verir. Bitki ayrıca mukus balgamını da teşvik eder ve iltihapla baş etmeye yardımcı olur.
Anasonun zengin kimyasal bileşimi ona çok sayıda değerli özellik kazandırır. Bu ürünün kullanılması aşağıdaki sonuçların elde edilmesine yardımcı olur:
- vücut ısısını azaltmak;
- balgam üretimini iyileştirmek;
- iltihabı bloke eder;
- böbrek fonksiyonunu uyarır;
- spazmları hafifletmek;
- bağırsak fonksiyonunu uyarır;
- böbrek taşlarını ezmek;
- migren atağını ortadan kaldırmak;
- iç kanamayı durdurun;
- iştahı iyileştirmek;
- uyku bozukluklarıyla başa çıkmak;
- sindirim sisteminin işleyişini normalleştirmek;
- emzirmeyi arttırmak;
- kalp fonksiyonunu iyileştirmek;
- sinir bozuklukları için sakinleştirici bir etki elde etmek;
- uyku bozukluklarıyla başa çıkmak;
- epilepsi ataklarını ortadan kaldırmak;
- yara iyileşmesini sağlamak;
- böcek ısırıklarından sonra ortaya çıkan kaşıntı ve iltihaplardan kurtulmak;
- dermatitten kurtulun;
- vizyonu geliştirmek;
- romatizma ve gut ağrılarıyla başa çıkmak.
Anason kullanırken alerji semptomlarını tetikleyebileceğini dikkate almak önemlidir. Bu nedenle bu soruna yatkın kişilerin bitkiyi dikkatli kullanması gerekmektedir. İlk başta maddenin az miktarda alınması tavsiye edilir ve ancak alerji belirtileri yoksa dozaj artırılabilir.
Anason tüketmenin kontrendikasyonları şunlardır:
- gebelik;
- Kronik gastrit;
- ülser.
Anason yağının 1 haftadan uzun süre kullanılması önerilmez. Kan pıhtılaşması fazla ise süt veya krema ile karıştırılarak günde 1 damla tüketilmelidir.Narkotik etkilerden veya paradoksal uyarımdan kaçınmak için bu tür bir ürün uzun süre büyük miktarlarda kullanılmamalıdır.
Kullanım için tarifler
Anason kullanımı çeşitli hastalıklarla baş etmeye yardımcı olur. Aşağıdaki tarifleri kullanabilirsiniz:
- Sesini eski haline getirmek için yarım bardak anason tohumu alın, 200 mililitre su ekleyin ve 10-15 dakika kaynatın. Daha sonra suyu süzün ve 1 yemek kaşığı konyak ve 2 yemek kaşığı bal ekleyin. 5 dakika kaynatılıp 30-40 dakika arayla 1 tatlı kaşığı içilir.
- Nazal polipler için 15 gram anason otu ve 100 mililitre alkol bazlı bir bileşim aşılayın. Karışımın 9 gün demlenmesi tavsiye edilir. Burnu aşılamak için tentürü 1:3 oranında suyla karıştırmanız gerekir. Her burun deliğine 3 damla kullanılarak burnun günde 3-4 kez damlatılması gerekir.
- Astım ve öksürüğü ortadan kaldırmak için 15 adet anason çekirdeğini alıp bir bardak suda kaynatmanız gerekir. Ortaya çıkan ürünü günde 3-4 kez yarım veya çeyrek bardak alın. Bu yemeklerden yarım saat önce yapılmalıdır.
- Kronik bronşit ve ses kaybı için anason meyvesinin infüzyonunun içilmesi tavsiye edilir. Bu durumda 1 küçük kaşık tohumun bir bardak kaynar su ile karıştırılıp 2 saat bekletilmesi gerekir. Süzülmüş ürünü günde 3-4 kez bir bardağın üçte birine alın.
- Boğaz hastalıkları için 1 küçük kaşık ezilmiş anason almanız, 250 mililitre kaynar su eklemeniz ve çeyrek saat kadar kısık ateşte tutmanız gerekir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra karışımı tülbentten süzün. Yemeklerden 20 dakika önce günde 3-4 kez içilir. Tek doz 2-3 yemek kaşığıdır.İnfüzyon kuru boğazla başarılı bir şekilde baş eder ve ses kısıklığının giderilmesine yardımcı olur.
Bir bitki nasıl yetiştirilir
Bu kültür, düşük asitli, hafif, verimli toprakları tercih eder. Bataklık ve tınlı topraklarda iyi gelişmez. Ekimden önce yabancı ot köklerinin temizlenmesi tavsiye edilir. Anason ekimi için en iyi zaman sonbahardır. Bu durumda toprağın 20-25 santimetre derinliğe kadar kazılması ve gübre veya kompost eklenmesi gerekir. İlkbaharda bu alanın tekrar 5-6 santimetre derinliğe kadar kazılması, tesviye edilmesi ve hafifçe sıkıştırılması gerekir.
Anason tohumları yavaş çimlenme ile karakterize edilir. Bunun nedeni, nemin ve havanın geçmesine neredeyse hiç izin vermeyen yapıları ve yüksek kabuk yoğunluğudur. Toprak sıcaklığının tohum çimlenmesi üzerinde önemli bir etkisi vardır. +3-4 derece ise tohumlar 25-30 günde çimlenir. Daha yüksek değerlerde, ilk sürgünlerin 14-16. günlerde beklenmesi gerekir.
Mahsulün çeşitli sebze ve patateslerden sonra ekilmesi tavsiye edilir. Bu durumda anasonun selefi hiçbir durumda kişniş olmamalıdır. Anasonun bakımı zamanında sulamayı içerir. Toprağı haftada en az 3 kez nemlendirmenin gerekli olduğunu düşünmek önemlidir. Ayrıca yatakların düzenli olarak yabani otları temizlenmeli ve tepelendirilmelidir.
Anason tohumlarının tam olgunlaşması ekimden 3 ay sonra gerçekleşir. Hasatın sabah erken saatlerde yapılması gerekmektedir. Bu durumda şemsiyelerin kesilmesi, kurutulması ve harmanlanması gerekir. Gerekirse elenmeleri gerekir. Tohumların kağıt torba veya cam kapta saklanması tavsiye edilir.
Anason, yoğun aroması olan ve sıklıkla baharat olarak kullanılan sağlıklı bir üründür. Ayrıca bitki, kültürün halk hekimliğinde kullanılmasına olanak sağlayan birçok değerli bileşen içerir.
