İnsanlar sıklıkla kestane yiyip yiyemeyeceklerini ve hangi meyveleri yememeleri gerektiğini soruyorlar. Yenilebilir ve yenmez meyveler farklı familyalara ait ağaçlarda yetişir. İlk çeşit Kayın ailesine, ikincisi ise Sapindov'a aittir. Bitkiler görsel olarak tamamen farklı olduğundan birbirlerinden kolaylıkla ayırt edilebilirler.
Hangi türleri yiyebilirsiniz?
Bugün yenilmesi kabul edilen çeşitli kestane türleri vardır. En ünlü çeşitler aşağıdakileri içerir:
- Crenate - buna Japonca da denir.Bu mahsul en büyük meyvelerle ayırt edilir. Aynı zamanda ağaçlar 15 metreye kadar büyür. Fındıklar 6 santimetre çapa ulaşır ve 80 gram ağırlığındadır.
- Ekim - 35 metreye kadar büyür. Bu bitki ağırlıklı olarak nemli ve sıcak iklimlerde bulunur. Subtropiklerde hakimdir. Yayılımı tohumla gerçekleştirilir. Kültürün tacı mükemmel şekilde tutan güçlü kökleri vardır.
- Amerikan - pürüzlü olarak da adlandırılır. Bu mahsulün dona karşı çok dayanıklı olduğu kabul edilir. -35 dereceye kadar uzun süreli sıcaklık düşüşlerine dayanabilir.
- Çince – aynı zamanda en yumuşak olanı da denir. Bu kestanenin meyveleri mükemmel bir tada sahiptir, bu yüzden sıklıkla yemek pişirmede kullanılırlar. Bu bitkinin odunu da değerlidir. Mahsulün kuraklığı iyi tolere etmediğini ve sık sulamaya ihtiyaç duyduğunu dikkate almak önemlidir.
- Düşük büyüyen - yükseklik 15 metreyi geçmiyor. Ancak dekoratif olarak kabul edilir.
- Avustralya - 15-30 metreye ulaşabilen yaprak dökmeyen bir üründür.
- Segu - Bu bitki sıklıkla kestane ağaçlarını etkileyen patojenik mantarlara karşı dayanıklıdır.
- Henry - Çin'in merkezinde ve batısında yaygınlaştı. Bu ağaç 25-30 metreye kadar ulaşabilir.
Yenilebilir kestaneler olgunlaştıklarında maksimum miktarda değerli element içerir. Meyvelerin kabukları kahverengileştikten sonra toplanıp kışlık olarak saklanmaya başlanabilir. Kestane hazır veya çiğ olarak tüketilebilir.
Kalori içeriğine gelince, 100 gram kızarmış meyve 182 kilokalori içerir. Çiğ kuruyemişler 166 kilokalori ve haşlanmış olanlar - 131 kilokalori içerir. Buharda pişirilmiş kestanelerin kalorisi en düşük olduğu kabul edilir. 100 gram meyve 56 kilokalori içerir. Kestaneden yapılan yemekler meze, garnitür veya ana yemek olarak servis edilebilir. Bugün bu ürüne dayalı birçok tarif var. Hepsi erişilebilir ve basittir.
Kestanelerin sistematik tüketimi vücudu değerli maddelerle doyurur. Vitamin bakımından zengindirler ve bol miktarda lif içerirler. Ancak bu ürünün sadece fayda sağlamadığını aynı zamanda zarar da getirebileceğini düşünmek önemlidir. Bu genellikle meyvelerin kontrolsüz tüketimiyle görülür. Günde en fazla 40 gram ürün yemenize izin verilir.
Hangilerine izin verilmez?
At çeşitleri park ve meydanlarda yaygındır. Bu ağacın birçok türü ve çeşidi vardır. Ancak meyvelerinin tüketimi kesinlikle yasaktır. Bu kültürün en yaygın türleri aşağıdakileri içerir:
- Kaliforniyalı - 10 metreye kadar küçük bir ağaca benzer. Bu kültürün, 20 santimetre büyüklüğünde çiçek salkımları oluşturan beyaz-pembe çiçekleri vardır. Çok hoş bir aromaları var.
- Sarı – bu ürün 30 metreye ulaşabilir. Oldukça yoğun bir piramidal tacı vardır. Ağaç, altlarında sarı bir renk tonu olan kama şeklindeki, pürüzlü yapraklarla karakterize edilir. Ürün diğer çeşitlere göre daha geç çiçek açar. Bu çeşitlilik dona en dayanıklı olarak kabul edilir.
- Pavia, 3-6 metreye kadar boylanabilen süs çalısıdır.12 metreye ulaşan bir ağaç da olabilir. Kültür, parlak kırmızı çiçeklerle ve çok dikenli meyvelerle ayırt edilir.
- Küçük çiçekli, yüksekliği 5 metreyi geçmeyen bir çalıdır. Bitki yoğun çalılıklar oluşturur. Ayırt edici özelliği pembe organlarındaki beyaz çiçeklerdir.
- Çıplak - 25 metreye ulaşır. Bu ağaç çekici bir taç ile karakterizedir. Ayrıca dekoratif yaprakları ve meyveleri vardır.
- Japonca - kültürün karakteristik bir özelliği, meyvenin armut şeklindeki şeklidir. Bu kestane türünün beyaz ve pembe çiçekleri vardır.
- Et kırmızısı - çok dikenli olmayan yuvarlak meyvelere sahiptir. Bitki kırmızı veya pembe çiçekleri ve parlak yeşil yaprakları ile ayırt edilir. Kültür, sıcağa ve kuru havaya duyarlılık ile karakterize edilir.
- Hint - bu bitki 20 metreye ulaşıyor. Bu kültür Kuzey Hindistan'dan geliyor. Sarı ve kırmızı lekelerle kaplı beyaz çiçeklerle karakterizedir. Büyük çiçek salkımları oluştururlar. Bitkinin ayrıca etli ve dikenli meyveleri de bulunmaktadır.
At kestanesi meyvelerinin yenmesi yasaktır. Zehirlidirler ve acı bir tada sahiptirler. Ayrıca meyveler protein içermez ve besin değeri düşüktür. Bu ürün yalnızca tıpta kullanılır. Ondan çeşitli ilaçlar hazırlanır.
Yenilebilir kestane nasıl belirlenir
Yenilebilir kestaneler sıcak ve nemli bir iklime ihtiyaç duyar. Üstelik at türleri her koşulda büyüyebilir. Genellikle meydanlara ve parklara ekilirler. At kestanesi yemek tehlikeli sonuçlara yol açabileceğinden yasaktır. Bu nedenle yenilebilir çeşitleri yenmez olanlardan ayırt edebilmek önemlidir.
Yüksekliğe göre
Yenilebilir bitkiler at çeşitlerinden daha uzundur.Bu ağaç 35 metreye ulaşıyor - hepsi çeşitliliğe bağlı. Farklı türdeki ağaçlar güzel ve yayılan bir taçla ayırt edilir.
Yabani kestaneler genellikle maksimum 15 metreye kadar büyür. Ancak bazen boyları 25 metreyi bulabilmektedir. Ayrıca at kestanesi 1,5-3 metre boyunda çalılar şeklinde de büyüyebilmektedir. Bu mahsuller aynı zamanda dekoratif ve yoğun taçlarıyla da öne çıkıyor.
Yapraklara göre
At kestanesi, büyük yaprak saplarında güzel hayranlar oluşturan palmiye yapraklarıyla karakterize edilir. Yaprakların uzunluğu 10-20 santimetreye kadar büyür. Yenilebilir çeşitler, dallarda dönüşümlü olarak bulunan küçük yaprak saplarındaki sıradan oval yapraklarla karakterize edilir. Plakaların uzunluğu 22 santimetreye, genişliği ise 7'ye ulaşır.
Çiçeklenme özellikleri
At kestanesi mayıs ve haziran aylarında çiçek açar. Bu dönemde ağaçlarda piramidal fırçalar oluşur. Çiçekler çanlara benzer ve çapı 2 santimetreye ulaşır. Yenilebilir çeşitler haziran-temmuz aylarında çiçeklenmeye başlar. Üstelik salkımları, boyutu 15 santimetreye kadar olan ince spikeletlere benziyor.
Meyve büyüklüğüne göre
Önemli bir fark çekirdeğin görünümüdür. Yenilebilir kestaneler at kestanelerinden daha küçüktür. Aynı zamanda, yenmeyen meyveler, kolayca çıkarılabilen minimum dikenlerin varlığı ile karakterize edilir. Yenilebilir fındıkların çok sayıda dikeni vardır ve bu da soyulmalarını zorlaştırır.
Yenilebilir türlerin büyüme aralığı
Yenilebilir çeşitlerin yetiştirme koşulları açısından daha zorlu olduğu düşünülmektedir. Sıcak ve nemli bir iklime ihtiyaçları var. Ayrıca bu ağaçlar hafif asitli ve iyi nemlendirilmiş toprağa ihtiyaç duyar.En sık Akdeniz, ABD, Küçük Asya ve Güneydoğu Avrupa'da bulunurlar. İklim açısından en uygun bölgeler Fransa, İtalya ve İspanya'dır.
Kestane ne zaman olgunlaşır?
Farklı kestane türlerini olgunlaşma sürelerine göre de ayırmak mümkündür. Yenilebilir çeşitlerin meyveleri eylül ayından kasım ayına kadar olgunlaşır. Taze meyvelerin saklama koşulları açısından oldukça zorlu olduğu düşünülmektedir. İhlal edilirlerse, somunlarda hızla küf belirir.
Yenilebilir meyve veren ağaçlar 15 yaşında meyve vermeye başlar. Bu andan itibaren çok bol meyve verirler. Bu durumda fındıklar 2 hafta içinde dökülür. Kural olarak, bunları toplamak için uzun direkler kullanılır. Öncelikle alan yapraklardan ve diğer kirleticilerden temizlenir. Büyük fındıklar çoğunlukla yenir.
At kestanesi, Ağustos-Eylül aylarında meydana gelen erken olgunlaşma dönemi ile karakterize edilir. İlkbaharda ağaçlar bol miktarda meyveyle kaplanır, ancak hepsi olgunlaşmaz. Bu nedenle yazın fındıkların bir kısmı dökülür. Eylül ayının sonuna gelindiğinde ağaçlarda sadece büyük ve olgun meyveler kalır. Yenmeyen çeşitler halk tariflerinde sıklıkla kullanılır. Çeşitli merhemler, kaynatma ve tentürler için kullanılırlar.
Kestaneler yenilebilir ve yenmez olarak ikiye ayrılır. Bu nedenle bu meyveler arasında ayrım yapabilmek çok önemlidir. Bu, çiçeklenme, ağaç yüksekliği, meyve büyüklüğü gibi bir dizi özelliğe göre yapılabilir. Fındıkların olgunlaşma sürelerinde de bazı farklılıklar bulunmaktadır.
