Kekik ve kekik, yemek pişirmede ve halk hekimliğinde sıklıkla kullanılan çok yaygın baharatlardır. Belli özelliklere sahiptirler. Ancak kekik (kekik) ile kekik (kekik) arasındaki farkları herkes bilmiyor. Görünüm, tat, aroma ve kimyasal bileşim ile ilgilidirler. Kullanım kapsamı açısından da farklılık vardır.
Bunlar ne tür baharatlar?
Kekiğe kekik de denir. Dünya çapında yaygın olarak kullanılan baharatlı bir baharattır. Baharat esas olarak Akdeniz yemeklerine eklenir.Görünüşe göre bitki, sert yaprakları ve pembe-leylak çiçekleri olan küçük bir çalıyı andırıyor. Kekik timol ve bol miktarda uçucu yağ içerir. Bu nedenle bitkinin çok faydalı olduğu düşünülmektedir.
Kekik veya kekik, uzun yaprakları ve pembe-mor çiçekleri ile karakterize edilen çok yıllık bir çalıdır. Bu bitki yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır ve yemeklere baharatlı bir tat ve aroma verir. Her iki kültür de Yasnotkov ailesine aittir.
Fark ne
Söz konusu baharatlar arasındaki farklılıklar bir takım özellikleri etkilemektedir. Yararlı bileşenlerin görünümü, tadı ve içeriği ile ilgilidir.
Dış görünüş
Kekik, tüylerle kaplı, çok dallı olmayan düz bir gövdeye sahiptir. Çiftler halinde düzenlenmiş ve sivri uçlu orta büyüklükte yaprakları vardır. Bitkinin boyu 50-80 santimetredir. Panik şeklindeki çiçek salkımları mor-pembe renkte boru şeklinde tomurcuklara sahiptir.
Kekiğin sürünen bir sapı vardır. Küçük bir yüksekliğe sahiptir - yaklaşık 35 santimetre. Gövde dama tahtası şeklinde düzenlenmiş çok sayıda küçük yaprak içerir. Sert ve sivri uçludurlar. Çiçekler kümeler oluşturur ve pembemsi, beyaz veya soluk mor olabilir.
Tat duyumları
Kuru otlar da benzer bir tada sahiptir. Ekşi, hafif tatlı ve oldukça zengindir. Ayrıca odunsu notalar da açıkça hissediliyor. Kekik hafif bir kafur aromasına sahipken, kekik daha ekşi bir tada sahiptir.
Bol miktarda vitamin
Kekik, fitoöstrojenlerin, tanenlerin ve kumarinlerin değerli bir kaynağıdır. Aynı zamanda birçok farklı vitamin içerir.Sapları ve yaprakları yağ asitleri ve eser elementler içerir.
Kekik yaklaşık olarak aynı vitamin bileşimine sahiptir. Bununla birlikte ayrıca hepatoprotektörler, flavonoidler ve ursolik asit içerir.
Kökeni ve aralığı
Mahsuller aynı aileye aittir ve bu nedenle benzer yetiştirme koşullarına ihtiyaç duyarlar. Kekik kumlu alanlara sahip bozkırlarda bulunur. Sibirya ve Transbaikalia'da yetişir. Aynı zamanda Fransa'nın güneyi ve İspanya da kültürün doğduğu yer olarak kabul ediliyor. Kekik benzer tercihlere sahiptir, bu yüzden bitkiler sıklıkla karıştırılır. Üstelik çiçeklenme tarihleri aynı anda gerçekleşir - Temmuz veya Ağustos başında.
Uygulamaya göre
Kekiğin her şeyden önce şifalı bir ürün olduğuna inanılıyor. Ancak yemek pişirmede sıklıkla kullanılır. Bu baharat yağlı domuz eti ve kuzu yemeklerine eklenir. Kekik karabiberle iyi gider. Akdeniz mutfağında sebze ve balık yemeklerine doğranmış otlar eklenir.
Kekik Avrupa ve Asya ülkelerinde sıklıkla baharat olarak kullanılmaktadır. Fransa'da bu baharat mantar yemeklerine ve sosislere eklenir. Baharat sıklıkla sos yapımında da kullanılır.
Seçmek daha iyi ne
Belirli bir baharatı seçerken lezzetine ve sağlık açısından faydalarına odaklanmalısınız. Her baharatın kendine has özellikleri vardır ve farklı alanlarda kullanılır.
Kekik yüksek biyolojik aktiviteye sahiptir. Antibakteriyel, antipiretik ve antiinflamatuar ajan olarak kullanılabilir. Baharat sıklıkla solunum yolu hastalıklarıyla mücadele etmek ve mikropları yok etmek için kullanılır. Kekik kaynatma, diş patolojileri durumunda balgamı inceltmek ve ağzı çalkalamak için kullanılabilir.
Gastroenterologlar, bağırsak mikroflorasının şişkinliği ve bozuklukları için kaynatma ve kekik infüzyonlarının kullanılmasını önermektedir. Kekik ayrıca dermatolojik bozukluklarla başarılı bir şekilde baş eder, iltihabı ortadan kaldırır ve rejeneratif süreçleri uyarır. Bitki genellikle sakinleştirici preparatlara eklenir. Ayrıca dayanıklılığı arttırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
Kekiğin kendi uygulama kapsamı vardır. Bu bitki aynı zamanda iltihabı hafifletmeye yardımcı olur ve sindirim sisteminin fonksiyonlarını iyileştirir. Ancak çoğunlukla hormonal seviyeleri ve metabolik süreçleri normalleştirmek için kullanılır. Kekik kaynatma, vücuttaki fazla sıvıyı gidermenizi sağlar ve yağların parçalanmasını uyarır.
Kekik ve kekik hoş bir tada ve aromaya sahip eşsiz baharatlardır. Aynı zamanda şifalı bitkiler görünüm, koku ve vücut üzerindeki etki bakımından farklılık gösterir.
