Butene veya Shushan, Apiaceae familyasından hem faydalı özelliklere hem de kontrendikasyonlara sahip bir bitkidir. Çoğu zaman bu bitki ılıman bir iklimin hakim olduğu bölgelerde bulunabilir. Bitkinin adı, "hoş" veya "neşeli" anlamına gelen eski Yunanca bir kelimeden gelmektedir. İsim ana özelliği yansıtıyor: yapraklar hoş bir aroma yayıyor. Çim yabani bir bitki olarak yetişir veya özel olarak yetiştirilir.
Bitkinin açıklaması
Butene'nin her zaman yumruları veya rizomları vardır.Birçok tarım uzmanı, bu bitkiyi daha doğru bir şekilde tanımlamak için, onu büyüme türüne göre havuç ve yaban havucu ile karşılaştırır. Yumrular yapraklar kadar hoş kokuludur. Hamur türüne göre yumrular şalgam veya havuç hamuruna benzer ve sarımsı beyaz bir renk tonuna sahiptir.
Daha önce, Avrupa ve Kuzey Amerika sakinleri püre, garnitür veya güveç hazırlamak için rizomları kullanıyordu. Günümüzde yumrulu buten veya şuşan oldukça sık baharat olarak kullanılmaktadır. Satışta salamura sebzeleri bulabilirsiniz. Bu yemeği özellikle Ermeniler çok seviyor. Ermenistan'da genellikle küçük kavanozlarda şuşan turşusu satılmaktadır.
Bitkinin kimyasal elementleri
Bu bitkinin kimyasal bileşimine gelince, kökler esansiyel yağın yanı sıra %20'den fazla nişasta içerir. Ayrıca toprak üstü kısmı flavonoidler, kumarinler, esansiyel yağlar ve C vitamini içerir.
Tüm bu unsurlar bitkiyi sağlıklı kılar. Flavonoid içermesi nedeniyle rizom kullanımının kan dolaşımı üzerinde olumlu etkisi vardır.
Olumlu özellikler
Düzenli kullanımda kan damarlarının duvarlarının güçlendirilmesinde olumlu bir eğilim vardır ve bu da arteriyel plak oluşumu riskine karşı koruma sağlar. Burada bol miktarda bulunan C vitamininin de olumlu etkisi vardır.
Bitkiyi almanın bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ayrıca düzenli olarak uygun şekilde hazırlanmış büten infüzyonlarını tüketirseniz cildin genç ve tonlu kalması için gerekli olan kolajen sentezini aktive edebilirsiniz. Eczacılar hazırlanan tentürün temel özelliklerini idrar söktürücü, güçlendirici ve iltihap önleyici etki olarak adlandırıyor.
Kontrendikasyonlar
Kontrendikasyonlara gelince, onu almanın önünde özel bir engel yoktur. Tek sınırlama, bazı bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlüktür.
Nerede kullanılır?
Bugün Ermenistan'da yemek pişirmek için genellikle ot veya yumrular kullanılıyor. Yumrular kızartılır veya haşlanır, yaprakları salata unsuru olarak kullanılır. Yumrular hassas bir aroma yayar ve kızartıldığında veya haşlandığında kavrulmuş kestaneyi andırır.
Yapraklar ayrıca Moldavya veya Romanya mutfağında da kullanılmaktadır. Çimler meyve suyu topladığında, yeşil pancar çorbası veya çorba hazırlamak için yapraklar özel olarak kesilir. Ayrıca turşulama yapılırken kavanozların dibine büten yaprakları konur.
Başka bir seçenek de yaprakları kurutmak ve gerektiğinde kullanmaktır. Resmi tıbbın Shushan'ı kullanmadığını belirtmek gerekir.
İlaç
Bu bitki genellikle geleneksel doktorlar tarafından kullanılır. Bitkinin tüm kısımları preparatlar için kullanılır. Örneğin, solunum yollarını iyileştirebilecek özel kaynatmaların hazırlanması için taze otlar alınır. Yapraklardan elde edilen meyve suyu tüberküloza karşı yardımcı olur. Çocukların tedavisinde olduğu gibi, meyve suyu aynı zamanda lenf düğümlerini tedavi etmek için de kullanılır. Losyonlar düğümlere sürülür ve bir süre bekletilir. Meyve suyu yardımıyla çeşitli yaralar ve çıbanlar iyileşir, burada meyve suyu diğer elementlerle seyreltilmez veya karıştırılmaz.
Kökün tentürüne gelince, dikkatli alınırsa ilerlemiş mide-bağırsak hastalıklarını tedavi etmek için kullanılabilir.Bitkisel tentür bağışıklık sisteminin korunmasına yardımcı olur ve aynı zamanda genel bir tonik haline gelir.
Ayrıca bitki, vitamin eksikliği, hipertansiyon tedavisinde de kullanılır, sakinleştirici olarak yardımcı olur ve kişinin hafıza sorunu varsa reçeteyle kullanılır.
Yemek pişirmek
Bu mahsul Ermenistan'da çok popülerdir, yabani bir bitki gibi büyür, sıklıkla yemek pişirmek için kullanılır ve sapları çok lezzetli bir atıştırmalık olarak hazırlanır. Turşulama, büten saplarını yumuşatır ve onlara özel bir tat verir. Sapları açık yeşile döner, bağımsız bir atıştırmalıktır veya et bifteklerine ve sebze salatalarına ek olarak ek bir unsur olarak kullanılırlar.
Bitkileri daha ileri işlemlere hazırlamak için önce yumruları toplayın veya kazın ve yaprakları sürgünlerden dikkatlice ayırın. Bundan sonra bitkinin tüm kısımları ılık su ile yıkanır. Hazırlandıktan sonra şifalı otları hazırlamaya başlarlar.
Tarifler
Shushan turşu, marinat ve çırpılmış yumurta yapımında kullanılır. Ayrıca bazı hastalıkların tedavisine yardımcı olan özel infüzyonlar, kaynatma ve tentürler yaparlar.
Alkol tentürü
Tentür saf alkol ilavesiyle hazırlanabilir:
- 50 mi alkol;
- 50 ml meyve suyu.
Yumrulardan sıkılmış meyve suyu kullanıyorlar. İlk önce süzülerek posa parçalarından arındırılır. Daha sonra alkolle karıştırılır. Tentür 5-7 gün bırakılır, depolama için sadece cam kaplar kullanılır. Ürün infüze edildikten sonra seyreltilmeden veya suyla seyreltilerek ağızdan kullanılabilir.
Tohum infüzyonu
Hazırlamak için tohumları alın, sıcak su ekleyin ve 12 saat bekletin. Daha sonra ortaya çıkan sıvı filtrelenir ve amacına uygun olarak kullanılır.İnfüzyon ağızdan alınır veya losyonlar yapılarak cilt hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır. İnfüzyon hafif müsilajlı hale gelir; bu özellik, nişasta ve sapın içinde bulunan doğal bir elementin birleşiminden gelir.
Yumru infüzyonu
Yumrular flavonoidler ve vitaminler açısından zengindir. İnfüzyonu hazırlamak için rizomları alın. Dilimler veya küpler halinde kesin ve ardından sıcak suyla doldurun. Bir günlük infüzyondan sonra filtreleyin ve buzdolabında 7-14 gün saklayın.
İnfüzyon solunum yolu hastalıkları, mide, böbrek ve karaciğer hastalıkları için kullanılır. İnfüzyon genellikle günde 3-4 kez, her biri 2 yemek kaşığı tüketilir.
Buten nasıl yetiştirilir
Tarımsal teknolojiye gelince, burada neredeyse hiçbir bilgelik yok. Yumrulu bitki özel olarak yetiştirilmez, yabani olarak yetişir.
Ancak yumruyu güçlendirmek veya sürgünleri daha stabil hale getirmek için mahsulün özellikle bahçeye ekilmesi tavsiye edilir. Ana koşul yeterli nemdir. Ekimden önce tohumların çimlenmesine gerek yoktur - tohumların kıştan önce ekilmesi yeterlidir. İlkbaharda fideler sıklaşacak, daha sonra dikilip bol miktarda sulanacaktır.
Çim, yüksek miktarda kum veya kil içeren her toprakta yetişir. Dikimlere düzenli sulama sağlanmalıdır - o zaman yapraklar kalın ve yeşil olacaktır. Bitkide yeterli nem yoksa yeşillikler sertleşir ve tatsız hale gelir. İniş alanına gelince, Shushan burada seçici değil. Bu gölgede yetişen bitkilerden biridir.
