Kombucha neden ayrıldıktan sonra boğuluyor ve yüzeye çıkmıyor, ne yapmalı?

Medusomycete veya kombucha, maya ve bakteriler arasındaki çeşitli simbiyotik ilişkilere atıfta bulunmak için kullanılan ortak bir addır. Ondan lezzetli ve sağlıklı bir infüzyon hazırlanır. Aynı zamanda, bazen insanların bir sorusu var: Kombucha neden tam olarak boğuldu (kavanozun dibine battı): ayrıldıktan sonra yüzmüyor, dik duruyor - ne yapmalı? Öncelikle bunun sebeplerini tespit etmek gerekiyor.

Nedenler

Bazen kombucha bölündükten sonra kabın dibine çöker ve bu oldukça normaldir.Yaralanma sonrası iyileşmeye ihtiyaç duyan canlı bir organizmadır. Ancak bazen bir kültür, sahibinin yanlış davranışları nedeniyle batar.

Medusomisetin kabın dibinde kalış süresinin dikkate alınması önemlidir. Bu durumda yaşı ve diğer faktörler önemlidir:

1. 5-6 yaprakçıklı eski bir mantar dikkatli bir bölme işlemi sonrasında hemen ortaya çıkar. Eğer açılmazsa 2-3 saat sonra alarm çalmalıdır.
2. Medusomycete yanlış veya dikkatsizce bölünürse adaptasyon daha uzun sürebilir. Muhtemelen 3 gün sürecektir.
3. Genç bir organizma kabın dibinde 3 günden 2 haftaya kadar yatabilir. Besin çözeltisinin medusomisetin gövdesini zar zor kaplaması önemlidir.

Üst plakası ayrılmış bir kaba hemen 2 litre besin çözeltisi eklerseniz, büyük olasılıkla yüzeye çıkmayacaktır. Önlem alınmazsa kültürün yok olması riski var.

Bozulmuş mikro iklim

Çözeltinin güneşte durmaması önemlidir. Aynı zamanda ışığın ona erişimini sınırlamak da yasaktır. Medusomycete içeren bir kabı karanlık bir yere koyarsanız, maya bakterileri çalışmayı bıraktığından önce kap dibe çökecektir. Bundan sonra mantar incinmeye ve ölmeye başlayacak. Bu hemen olmayacak. Bu nedenle durumu düzeltmek oldukça mümkün.

Medusomisetlerin saklanması için uygun sıcaklık +23-25 ​​derecedir. Zaten +17 derecede mahsulün ölme riski var. Soğuk bir odada mutlaka kabın dibine batar. Bu durumda öncelikle sıcaklığı kontrol etmeniz gerekir.

Uygunsuz bakım

Kombuchanın kabın dibinde kalmasının nedeni hastalıktan kaynaklanıyor olabilir. Bazı durumlarda kültür, birkaç günlük adaptasyondan sonra kendi kendine iyileşir. Ancak bu, içeceğin alınma süresini geciktirir.Ortakyaşamın vücudunu yukarı kaldırmak için karbondioksit kabarcıklarına ihtiyaç vardır. Fermantasyon sırasında mayalar tarafından salgılanırlar. Medusomycete altta yatarken işe yaramıyor.

Stres aşağıdaki faktörlerden kaynaklanabilir:

1. Musluk suyuyla durulama. Çok fazla klor, kireç ve diğer katkı maddeleri içerir. Bu nedenle kombucha sadece kaynamış su ile yıkanmalıdır. Zararlı maddelerle temasın yarattığı şoktan kurtulmak için medozomisetlerin belli bir zamana ihtiyacı vardır.
2. Hijyen prosedürleri için çok sıcak veya çok soğuk su kullanılması. Uygunsuz sıcaklıklara kısa süreli maruz kalma ciddi sorunlara yol açmayacak ancak medozomisetin durumunu birkaç gün daha kötüleştirecektir. Bu tür sıkıntıları önlemek için oda sıcaklığında su kullanmalısınız.
3. İnfüzyonun uzun süre saklanması. Sıvıyı zamanında boşaltmazsanız şekerin tamamı işlenecek ve kombucha sirkeye dönüşecektir. Önce medozomiset boğulacak, ardından üst plaka koyu lekelerle kaplanacak ve ardından delikler görünecek ve süreç alt katmanları etkileyecektir. Sonuç olarak organizmanın ölme olasılığı yüksektir.
4. İnfüzyonu hazırlamak için kirli bulaşıkların kullanılması. Kavanozun düzenli olarak yıkanması ve kaynar su ile yıkanması gerekir. Aksi takdirde mantar boğulabilir, özelliklerini kaybedebilir ve hatta ölebilir. Ayrıca düşük kaliteli bir içecek alma riski de vardır. Spesifik sonuç, kirlenme seviyesine ve kombucha yüzeyine düşen elementlerin kimyasal bileşimine bağlıdır.

Yanlış hazırlık

İçeceğin üretimi sırasında ihlal olması durumunda Medusomycete yüzeye çıkmamaktadır. En yaygın sorunlar aşağıdakileri içerir:

1. Çok düşük veya tam tersi yüksek şeker içeriği. 1 litre sıvı için 80-150 gram ürün kullanmanız gerekmektedir.
2. Düşük kaliteli çay yapraklarının kullanılması.
3. Musluk suyu kullanma. Yalnızca temiz filtrelenmiş veya kaynak suyu kullanılması önemlidir.
4. Çözünmemiş şeker eklenmesi.
5. Sıcaklık ihlali. Sıvı oda sıcaklığında olmalıdır. Soğuk su kombuchayı boğar, sıcak su ise öldürür.

Kombucha neden dik duruyor?

Bazen kombuchanın kavanoza dikey olarak yerleştirildiği bir durum ortaya çıkar. Bunun nedeni aşağıdaki faktörler olabilir:

1. Çok küçük veya dar bir kavanoz kullanmak. Bu durumda kültür yüzeyde tam olarak gelişemez. Sonuç olarak, bir pozisyon aramaya ve yana doğru gitmeye zorlanır.
2. Kapta fazla sıvı var. Üç litrelik bir kap kullanıldığında bile maksimum 2/3 oranında infüzyonla doldurulması gerekir. Kabı ağzına kadar doldurursanız mantar yüzeye yerleşmeye çalışacaktır. Sonuç olarak dik duracaktır.
3. Ara konum. Plaka ilk başta kabın dibinde durabilir, daha sonra kenarında durabilir ve ardından yüzeye çıkabilir. Böylece vücut solüsyonda tam bir adaptasyon döngüsünden geçecektir.
4. Üreme süreci. Bu durumda yetişkin katmanlar dikey olarak yerleştirilir ve üstte ince bir genç film oluşur.

Mantar uzun süre ortaya çıkmıyor - sorunun çözümü

Sıcaklık ve aydınlatma normal sınırlar içindeyse kültürü eski haline getirmek için aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:

1. Vücudu kombucha ile yavaşça durulayın. Bunu yapmak için oda sıcaklığında kaynamış su kullanılması tavsiye edilir.
2. Kombucha'yı inceleyin.Koyu alanları olan katman ayrılmalı ve atılmalıdır.
3. Medusomisetin bulunduğu kabı durulayın. Bu durumda agresif temizlik maddeleri kullanmayın.
4. Mantarı kaba geri koyun. Daha sonra çözünmüş şekerli siyah çay infüzyonu eklemeniz gerekir. 1 litre sıvıya 100 gram şeker kullanılması tavsiye edilir. Medusomisetin yüzeyinin kristallerle temas etmemesi için şekeri iyice karıştırmak önemlidir. Aksi takdirde üzerinde yanıklardan kaynaklanan koyu lekeler görünecektir.
5. Tamamen iyileşmek için kabı sıcak ve karanlık bir yere koyun.

Bakım talimatları

Kombucha'nın normal şekilde gelişmesi ve özelliklerini koruyabilmesi için uygun şekilde bakımının yapılması gerekir. Aşağıdaki kurallara uymak önemlidir:

1. Yüksek kaliteli çay yaprakları kullanın. Çayın aromatik katkı maddeleri içermemesi önemlidir.
2. +23-25 ​​​​derecede rahat bir sıcaklığı koruyun.
3. Yaz aylarında mantarı 2 haftada bir yıkayın. Kışın bu en az ayda bir kez yapılmalıdır.
4. Kültürü metal bir kapta saklamayın. Medusomycete tarafından salınan asitler bu tür tabaklarla reaksiyona girer.
5. Mantarı solüsyonla yıkamaya ve beslemeye dikkat edin. Kabın içine yabancı cisimlerin, böceklerin veya tozun girmemesi önemlidir. Kavanozun boynu temiz gazlı bezle kapatılmalıdır.
6. Kabı maksimum 2/3 oranında doldurun.
7. Hijyen kurallarına uyun. Medusomycete'nin sadece eldivenlerle tutulmasına izin verilir.

Kombucha, lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazırlamanıza olanak sağlayan popüler bir üründür. Bununla birlikte, medozomiçete bakım kuralları ihlal edilirse boğulabilir ve hatta ölebilir. Bunun olmasını önlemek için temel bakım kurallarına uymanız gerekir.